ما لا تعرفونه عن المانجو: كنز من الفوائد في فاكهة واحدة!
زبدة الفستق الطبيعية vs التجارية أيهما أكثر صحة
شاركي المقال
على رفوف السوبر ماركت ستجدون مجموعة متنوعة من الخيارات لزبدة الفستق الطبيعية المصنوعة بمجموعة من النكهات المثيرة.
لذلك فإنّ كثيرين منّا لا يعرفون الفرق بين الطبيعية منها والتجارية، لذلك سنقوم بمقارنة صغيرة بينها لتحديد الأفضل للصحة، زبدة الفستق بستاشيو إضافة مميزة للحمية الغذائية جرّبوها!
معيار لهوية زبدة الفستق الطبيعية
في الولايات المتحدة، يوجد معيارٌ لهوية زبدة الفستق الطبيعية.
ووفقًا للوائح إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، يجب أن تحتوي زبدة الفول السوداني أو زبدة الفستق الطبيعية 90% على الأقل من الفول السوداني لتُصنّف كزبدة فول سوداني.
والمكونات الأخرى المسموح بها هي الملح والمُحليات والزيوت النباتية المهدرجة.
بحيث لا يحتوي الزيت المهدرج بالكامل دهونًا متحوّلة، وجميع العلامات التجارية الرئيسية لزبدة الفول السوداني في الولايات المتحدة لا تحتوي أيّ دهون متحولة في الحصة.
علمًا أنّ زبدة الفول السوداني الطبيعية التي تحتوي الفول السوداني كمكون وحيد تستوفي المعايير أيضًا،ويمكن تصنيفها كزبدة فول سوداني.
أما المنتجات التي تحتوي أي شيء آخر، مثل زيت النخيل (الغني بالدهون المشبعة ولكنه غير مهدرج وخالٍ من الدهون المتحولة)، أو النكهات، أو غيرها من المكونات، فلا يجب تصنيفها كزبدة فول سوداني.
إذ قد تحتوي هذه المنتجات على ما لا يقلّ عن 90% من الفول السوداني، ولها قيمة غذائية مماثلة، ولكنها لا تندرج تحت التعريف القياسي لزبدة الفول السوداني.
الفرق بين الطبيعي والتجاري
فيما يلي الاختلافات الغذائية بين زبدة الفول السوداني (الطراز السلس بدون ملح) وزبدة الفستق الطبيعية (الفول السوداني فقط):
زبدة الفول السوداني (وفقًا لقاعدة بيانات العناصر الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية):
| حجم الحصة | ملعقتين كبيرتين |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 3 جي |
| الصوديوم | 5 ملغ |
| سكر | 3 جي |
| بروتين | 7 غرام |
زبدة الفول السوداني الطبيعية (العلامة التجارية الأكثر مبيعًا):
| حجم الحصة | ملعقتين كبيرتين |
| إجمالي الدهون | 16 غرامًا |
| الدهون المشبعة | 2 غرام |
| الصوديوم | 0 ملغ |
| سكر | 1 غرام |
| بروتين | 8 غرام |
ونظراً لتنوع زبدة الفول السوداني في السوق، يمكنكم تحديد أهم خصائصها بنفسكم.
فتستطيعون شراء مرطبان من زبدة الفول السوداني الطبيعية لشطائر زبدة الفول السوداني والمربى، وإضافة لمسة من المرح من حين لآخر مع كريمة زبدة الفستق بالشوكولاتة.
كما بإمكانكم استخدام زبدة الفول السوداني الكريمية لتحضير كعكات زبدة الفول السوداني المفضلة لديكم ، وإضافتها إلى دقيق الشوفان على الإفطار.
أياً كان البرطمان الذي تشترونه أو سواء قمتم بطحنه بأنفسكم في المتجر، فسوف تعلمون أنه يحتوي الفوائد الغذائية والمذاق الرائع للفول السوداني.
فوائد زبدة الفستق
تحتزن زبدة الفستق الكثير من الفوائد الصحيّة التي نذكر أبرزها على الشكل التالي:
تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية
تحتوي زبدة الفستق دهونًا غير مشبعة وأحماض دهنية صحية،وتعمل هذه الدهون على تقليل الكوليسترول الضار ورفع الكوليسترول الجيد.
مما يسمح بتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، بالتالي، التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الوقاية من الزهايمر
تحتوي زبدة الفستق النياسين (فيتامين B3)، الذي يعمل على تحسين الذاكرة وتعزيز الوظائف الإدراكية.
كما تقوم هذه الفيتامينات بحماية خلايا المخ من الالتهابات والتلف، ممّا يسمح بالتقليل من خطر الإصابة بالزهايمر والخرف مع التقدّم في العمر.
الوقاية من سرطان القولون
تحتوي طريقة عمل زبدة الفول السوداني مضادات الأكسدة التي تعمل على تعزيز الوقاية من سرطان القولون.
وهذه المركبات تسمح في تقليل الالتهابات وتهدئة الأنسجة، مما يقضي على خطر تطوّر الخلايا السرطانية في القولون.
تعويض نقص البروتين لدى النباتيين
زبدة الفستق الحلبي غنية بالبروتين النباتي، حيث تحتوي حوالي 21% بروتين، لذلك هي خيار مثالي للنباتيين لتعزيز استهلاك البروتين بدون الحاجة لمصادر حيوانية.
كما تلعب دورًا في بناء الأنسجة وتعزيز المناعة.
غنية بالمغذيات الصحية
زبدة الفستق الحلبي مصدر غنيّ بالعديد من العناصر الغذائية مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامين B6.
كما تحتوي مضادات أكسدة تعمل على محاربة الجذور الحرة، مما يسمح بالوقاية من الأمراض المزمنة.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
الفستق الحلبي غنيّ بالألياف الغذائية التي تعمل على تحسين الهضم وتقي من الإمساك.
والألياف أيضًا تسمح في تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاء، مما يعزز امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.
يساعد في تنظيم سكر الدم
زبدة الفستق بدون سكر هي من الأغذية منخفضة المؤشر الغلايسيمي، ممّا يمنع ارتفاع مستويات السكر بالدم.
لذلك فهي مناسبة لخفض مستويات السكر أثناء الصيام وتقليل من سكري الحمل، ممّا يجعلها مثالية للمصابين بالسكري.
الوقاية من إعتام عدسة العين
زبدة الفستق تحتوي مضادات الأكسدة مثل فيتامين E وA، التي تحمي العيون من الأضرار الناتجة عن الجذور الحرّة، كما تسمح هذه العناصر الغذائية في الوقاية من إعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالعمر.
تعزيز صحة العضلات والأعصاب
زبدة الفستق غنية بالمغنيسيوم الذي يعمل على تعزيز صحة العضلات والأعصاب.
إضافة إلى تنظيم النشاط العصبي، ممّا يسمح بالتقليل من التشنجات العضلية ويحافظ على صحة الأعصاب، وتعزيز أدائها الوظيفي.
السعرات الحرارية في زبدة الفستق
تحتوي ملعقة كبيرة من زبدة الفستق (حوالي 16 غرامًا) حوالي 90 إلى 100 سعرة حرارية تقريبًا.
وهذا يعتمد على العلامة التجارية والمكونات المضافة، وغالبًا ما تكون زبدة الفستق غنية بالدهون الصحية، بما في ذلك الدهون غير المشبعة، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة.
بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أيضًا كمية معقولة من البروتين، ممّا يعزز فوائدها الغذائية.
ومع ذلك، يُنصح باستخدامها باعتدال، نظرًا للسعرات الحرارية العالية، خاصة إذا كنتم تتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات أو تحاولون الحفاظ على وزن صحي.
مواضيع ذات صلة
