إليك أهمّ أسرار نجاح الكبسة في المنزل!

تُعدّ الكبسة من أشهر المأكولات السعودية، ويتمّ تحضيرها بكثرةٍ أيضًا في جميع بلدان الخليج العربي. تُحضّر بالدجاج خاصةً خلال شهر رمضان المبارك أو تُحضّر باللحم لطبق العيد. يُمكن أيضًا تحضيرها بالخضار بدون اللحوم لطبقٍ نباتي لذيذ، أو بثمار البحر لنكهةٍ فريدة من نوعها. إليك من أطيب طبخة أبرز أسرار نجاح الكبسة على أنواعها في المنزل!

1) لمنع التصاق الأرزّ، ضعي ملعقتي زيت زيتون بعد أن تجفّ ماء الأرزّ وقبل نضجه.

2) لا تفتحي القدر باكرًا عند طبخ الأرز كي لا تتغير الحرارة وينضج بطريقة غير متساوية. انتظري حتى يمرّ معظم الوقت المحدد للطبخ.

3) في حال نسيت الأرزّ على النار وبدأت تحترق الطبقة السفلية، غيّري القدر بسرعة قبل أن يصبح للأرزّ نكهة محروقة كريهة. افصلي الأرز المحروق عن باقي الطبخة وارميه على الفور.

4) لنكهةٍ مميّزة مثل الطهاة المحترفين، أضيفي برش البرتقال عند قلي البصل لنكهةٍ حلوة ومميّزة.

5) أضيفي القليل من ماء الورد على الدجاج عند طهيه مع البصل والبهارات.

6) استخدمي قدر الضغط لطهي الدجاج أو اللحوم، فتوفّري الوقت وتحافظي على نكهة المأكولات والعناصر الغذائية المهمة الموجودة فيها، كما أنّ قدر الضغط يحافظ على طراوة الأطعمة وعلى العصائر والسوائل الموجودة فيها.

7) لا تنسي البهارات، فهي أساس الكبسة! من الأفضل استخدام البهارات غير المطحونة للحصول على أغنى النكهات، وإن احتجت إلى استخدامها مطحونة، اطحنيها مباشرةً قبل استخدامها.

إليك أيضًا أطباق رمضانية رئيسية بالأرز سهلة التحضير وأطباق رئيسية يمكن تحضيرها بأقل من 20 دقيقة!