سر نجاح الكليجا

سر نجاح الكليجا الهشة والطرية نقدمها لك من موقع اطيب طبخة حتى تحضريها بنفسك في المنزل وتحصلي على النتيجة اللذيذة والرائعة نفسها في كلّ مرة. 

الكليجة

الكليجة نوع من الحلويات السعودية وهي عبارة عن العجين الهش الشبيه بالمعمول (الذي نقدم لك سر نجاحه في مقال سابق) المحشي بالعسل أو المكسرات أو التمر. تختلف أشكال الكليجة ولكن طعمها اللذيذ يبقى نفسه. إليك في ما يلي طريقة تحضيرها خطوة بخطوة وسرّ نجاحها.

المكوّنات

1. في وعاء، ضعي الماء، ربع كوب من السكر والفانيليا. أخلطي المزيج حتى يذوب السكر. أتركي المزيج جانباً لـ15 دقيقة. أضيفي الزبدة واخلطي جيداً.
2. في وعاء ثانٍ، أخلطي الحليب البودرة، الدقيق الأبيض، الفانيليا والدقيق الأسمر. إصنعي فجوة في المزيج وأضيفي الخليط السابق. أعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة. غطّي العجينة واتركيها جانباً لساعة حتى ترتاح ولا تعجنيها كثيراً بل فقط حتى تتماسك المكونات مع بعضها تماماً مثل المعمول.
3. لتحضير الحشوة: أخلطي في وعاء الكمية المتبقية من السكر، الزنجبيل، الهيل والقرفة.
4. شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
5. خذي كرة من العجين واحشيها بخليط السكر. أغلقيها على شكل دائرة وزينيها بحسب الرغبة ثم ضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
6. إدهني الكليجة بالبيض وأدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة متوسطة (هذه الخطوة مهمة!!!) لـ20 دقيقة فقط حتى يصبح وجه الكليجة ذهبياً.
7. أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي الكليجة. ألف صحة!