هكذا تنزعين العظم من الدجاج بسهولة

يعمد البعض إلى شراء الدجاج خالٍ من العظام مباشرةً من المحال التجارية في حين يلجأ البعض الآخر إلى شراء الدجاجة كاملة وتخليتها في المنزل من العظام. إليك في هذه الحالة الطريقة المناسبة والسهلة.

• إبدئي بغسل الدجاجة جيداً وتنظيفها، إغسليها أولاً بالماء ثم الخل والملح. إنقعي الدجاجة بالخل لمدة 5 دقائق ثم بالماء لمدة نصف ساعة. إغسليها مرة أخيرة بالماء من جديد.

• ضعي الدجاجة على لوح التقطيع وجهزي وعاء بجانبك لرمي جميع الزوائد والاوساخ.

• أزيلي الزوائد من فجوة الدجاجة وضعيها في الوعاء.

• إقطعي أولاً أجنحة الدجاج باستخدام سكين حاد وضعيها جانباً.

• شقي الدجاجة من الظهر بعدها بشكل طولي بدءاً من الرقبة وصولاً إلى الأسفل.

• وسّعي الفتحة بيديك وافردي الدجاجة قدر المستطاع على لوح التقطيع.

• إبدئي بإزالة عظام الصدر في الوسط الواحدة تلو الأخرى باستخدام سكين.

• تابعي هذه العملية لتزيلي عظم الصدر بشكلٍ كامل. ستفتح الدجاجة لديك بشكل تام وسيبقى الاطراف عندك حينها فقط.

• إنتقلي بعدها إلى الأوراك والسيقان وشقيها بشكل طولي في مكان العظم، قومي بإحداث فجوات بين اللحم والعظم واستخرجي تدريجياً العظام. إضغطي على لحم الدجاج مباشرةً فوق الورك نزولاً صوب الساق. عندما تلتقي قطعتي العظام، إفصليهما عن بعضهما البعض، تخلّصي من الورك وابقي الساق مكانها حتى تسهّلي عملية الشوي على نفسك.

• إحصلي على الدجاج الخالي من العظام بسهولة وخطوات بسيطة.

إليك أيضاً من أطيب طبخة 3 طرق جديدة لتنظيف الدجاج من دون ماء، كيفية طهي الدجاج و خطوات سهلة لتحضير مرق الدجاج في المنزل.