عسل قصب السكر الأسود: أنواع وفوائد لا تخطر على البال

العسل الأسود هو العسل الذي يتم استخراجه من نبات قصب السكر، ويمتاز بقوامه السميك اللزج ولونه الأسود،والمعروف بعسل قصب السكر.

يحتوي العسل الأسود العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الأساسية للجسم، لذلك تتعدّد فوائده واستخداماته جرّبوا وصفة كوكيز بالعسل الاسود.

أنواع عسل قصب السكر الأسود

إكتشفوا ما هو دبس قصب السكر؟ لماذا يطلق عليه تسمية العسل الأسود؟ عسل قصب السكر الأسود يتميّز بلونه الداكن وفوائده الصحية المتعددة. 

ويتميز العسل الأسود بكونه مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.

ممّا يجعله مفيدًا لصحة القلب، الجهاز الهضمي، ورفع مستوى الحديد في الجسم. 

كما أنه يعتبر مصدرًا جيدًا للطاقة، ويمكن استخدامه كبديل طبيعي للسكر المكرّر. 

أمّا أبرز أنواعه فهي على الشكل التالي:

• دبس السكر الخفيف (بالإنجليزية: Light Molasses)، وهو نتاج عملية الغليان الأولى لعصير قصب السكر، ويمتاز بكونه أفتح ألوان دبس السكر وأحلاها طعماً، ويستخدم عادةً في الخبز.
• دبس السكر الغامق (بالإنجليزية: Dark Molasses)، وهو نتاج عملية غليان عصير السكر الثانية، ويمتاز بقوام أكثر كثافة ولون أغمق، وطعم أقل حلاوة.
• العسل الأسود (بالإنجليزية: Blackstrap Molasses)، وينتج بعد عملية الغليان الثالثة لدبس السكر، وهو أكثر أنواع دبس السكر تركيزاً وكثافة، وأغمقها لوناً، ويغلب عليه الطعم المر.
• كما يحتوي معظم الفيتامينات والمعادن المستخلصة من قصب السكر، لهذا تشتهر فوائد العسل الأسود المتنوعة.

يوجد أنواع أخرى من العسل الأسود، مثل دبس السكر المعالج بالكبريت، والذي له طعم أقلّ حلاوة من غيره، ويتمّ إضافة الكبريت إليه كمادة حافظة تمنع تلفه.

كما تتمّ صناعة العسل الأسود من السرغوم (بالإنجليزية: Sorghum) وهو نبات يشبه الذرة، والرمان، والخروب، والتمر.

فوائد العسل الاسود

يحتوي العسل الأسود مضادات أكسدة بنسبة أكبر مما تحتويه باقي أنواع العسل والمحليات الطبيعية.

وتساعد مضادات الأكسدة هذه في حماية الخلايا من الإجهاد التأكسدي المرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة والسرطان.

ونظراً لاحتواء العسل الأسود مضادات الأكسدة، ومجموعة من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن فإنّه يتميّز بالعديد من الفوائد الصحية، ومنها:

على الريق

إنّ تناول ملعقة كبيرة من العسل الأسود على الريق في كوب من الماء الدافئ أو الساخن له فوائد عديدة.

كما أنه قادر على تزويد الجسم بالحديد والوقاية من الإصابة بفقر الدم، وخاصة للأشخاص النباتيين.

كذلك، من فوائد العسل الأسود وتناوله بانتظام بشكل يومي في الصباح زيادة نضارة البشرة وتخفيف مشاكل البطن، مثل ألمه.

فهو بديل السكر للشاي والقهوة والعصائر تحلية طبيعية بدون أضرار.

قبل النوم

إنّ تناول بعض الأشخاص ملعقة من عسل قصب السكر الأسود يومياً قبل النوم والانتظام عليه كمكمل غذائي يومي يمنح العديد من الفيتامينات المهمّة.

مثل البوتاسيوم الذي له فوائد عديدة للقلب وتخفيف تشنّج العضلات، وتخفيض ضغط الدمّ، وتقليل خطر الإصابة بالسكتة.

للاطفال

إنّ العسل الأسود الذي يحتوي كل من الحديد والمغنيسيوم هو أحد الأطعمة المغذية.

ويتمّ التوصية بتناوله للتخفيف من أعراض متلازمة فرط الحركة ونقص الانتباه لدى الأطفال.

تعود فوائد العسل الأسود في تخفيف الأعراض نتيجة:

• دور النظام الغذائي الغنيّ بالحديد والمغنيسيوم في علاج متلازمة فرط الحركة
• ونقص الانتباه إلى جانب العلاج الدوائي أو السلوكي.
• وخاصة في حال وجود نقص في مخزون الحديد (بالإنجليزية: Ferritin) والمغنيسيوم.

للانيميا

إنّ فقر الدم (بالإنجليزية: Anemia) الناتج عن نقص الحديد له أعراض مختلفة، مثل التعب والضعف العام، ونقص في خلايا الدم الحمراء في الجسم.

وتشمل فوائد العسل الأسود قدرته على تعزيز إنتاج خلايا الدم الحمراء وعلاج الأنيميا، هناك 3 بدائل للسكر الأبيض لصنع الحلويات والعصائر الرمضانية.

لاحتوائه حمض الفوليك، وباعتباره مصدراً جيداً للحديد، إذ تحتوي ملعقة منه حوالي 20% من حاجة الجسم اليومية للحديد.

كما يسمح العسل الأسود أيضاً في منع فقر الدمّ الناجم عن نقص الحديد عند الرضع والأطفال الصغار، وذلك وفقاً للأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال.

للتخسيس

إنّ توفر مضادات الأكسدة في العسل الأسود، مثل مادة متعدد الفينول (بالإنجليزية: Polyphenols) تسمح في التحكم في الوزن وتقليل خطر السمنة.

ويلعب دبس السكر الأسود دوراً في التنحيف وتقليل دهون الجسم من خلال تقليل امتصاص السعرات الحرارية من الأطعمة الغنيّة بالدهون.

تقوية العظام

إنّ كلّ من الكالسيوم والمغنيسيوم من العناصر المهمّة للمحافظة على صحة العظام والوقاية من خطر هشاشة العظام.

وتحتوي ملعقة من العسل الأسود 8% من الحصة اليومية اللازمة من الكالسيوم و 10% من الحصة اليومية اللازمة من الغنيسيوم.

كما يحتوي النحاس الذي له دور أيضاً في تقوية العظام، إليكم أفضل مشروب لعلاج وجع البطن متوفر في كلّ منزل.

الوقاية من السكري

إنّ العسل الأسود من الأطعمة ذات مؤشر جلايسيمي منخفض إلى متوسط، لذلك فهو خيار مناسب للأشخاص الذين يتناولن نظام غذائي عالي الكربوهيدرات.

لذلك تستطيعون استخدام عسل السكر الأسود كمحلي طبيعي بدلاً من السكر.

الأمر الذي يسمح باستقرار مستويات السكر في الدمّ وإنتاج أقلّ للأنسولين، والوقاية من مرض السكري النوع الثاني.

لكن بالنسبة للأشخاص المصابين بمرض السكري، فإنّه من الأفضل الحدّ من تناول دبس السكر الأسود واستخدام المحليات الخاصة لمرضى السكري.

تخفيف أعراض الدورة الشهرية

النساء هنّ من الفئات الأكثر عرضةً للإصابة بنقصان مخزون الحديد، لذلك فإنّ تناول العسل الأسود قبل وأثناء فترة الحيض قادر على الوقاية من نقص الحديد.

وبالتالي تجنّب آثار نقصان الحديد، مثل غزارة الطمث وطول فترة الحيض أكثر من المعتاد، إليكم أبرز فوائد عسل النحل علاج لأمراض قاتلة!

أيضاً، من فوائد العسل الأسود للدورة الشهرية تقليل خطر تخثر الدمّ وتخفيف تقلّصات البطن، والحفاظ على صحة عضلات الرحم.