فوائد الدخن مع الحليب: مصدر للعناصر الغذائية الأساسية

الدخن عبارة عن حبوب صفراء صغيرة، قادرة على التحسين من صحة الجسم العامة من خلال توفير الكثير من العناصر الغذائية.

لذلك يمكن تناول الدخن كحبوب، أو استخدامه أيضاً في الوجبات الخفيفة وأنواع أخرى من الخبز، حيث أنه غني جداً بالنشاء، إليكم أهمية دقيق الدخن على الصحة، فوائده عديدة!

فوائد الدخن مع الحليب

إليكم القيمة الغذائية للدخن وفوائده للرجيم، فالدخن مع الحليب يشكلان مزيجًا غذائيًا غنيًا بالعديد من العناصر الأساسية التي يحتاجها الجسم. 

لذلك فإنّ الدخن مصدر ممتاز للكربوهيدرات المعقدة والألياف والبروتين، بينما يشتهر الحليب بغناه بالكالسيوم والبروتين وفيتامين د. 

هذا المزيج يسمح في تعزيز صحة القلب والجهاز الهضمي، ويدعم نمو العظام والأسنان، إضافة إلى توفير الطاقة اللازمة للجسم.

• مصدر للطاقة: الدخن غنيّ الكربوهيدرات المعقدة التي تمد الجسم بالطاقة على المدى الطويل
• بينما يتضمن الحليب البروتين والدهون الصحية التي تسمح في الحفاظ على مستويات الطاقة.
• تحسين صحة الجهاز الهضمي:الألياف الموجودة في الدخن قادرة على تنظيم حركة الأمعاء وتعزيز صحة الجهاز الهضمي، ممّا يسمح بالتقليل من مشاكل الإمساك والانتفاخ.
• دعم صحة العظام والأسنان:الكالسيوم الموجود في الحليب يلعب دورًا حيويًا في بناء وتقوية العظام والأسنان، ممّا يحمي من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
• مصدر غني بالفيتامينات والمعادن:الدخن يحتوي العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل فيتامين ب المركب والحديد والمغنيسيوم
• بينما يحتوي الحليب فيتامين د والكالسيوم والبوتاسيوم.
• تحسين صحة القلب:الدخن غني بالمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهما معادنان يلعبان دورًا في تنظيم ضغط الدمّ، مما يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• تعزيز المناعة:الفيتامينات والمعادن الموجودة في الدخن والحليب تسمح في تقوية جهاز المناعة ودعم قدرة الجسم على مقاومة الأمراض.
• مفيد للحامل والمرضع:الدخن والحليب يوفران العناصر الغذائية الأساسية التي تحتاجها المرأة الحامل والمرضعة، مثل حمض الفوليك والكالسيوم والحديد.
• مفيد للأطفال:هذا المزيج هو غذاء مغذي للأطفال، حيث يدعم نموهم وتطوّرهم.

كيفية تحضير الدخن مع الحليب

إكتشفوا دقيق الدخن: أبرز فوائده ومميزاته، وتستطيعون تحضير وجبة من الدخن مع الحليب بطرق مختلفة، مثل:

• عصيدة الدخن:قوموا بطهي الدخن في الماء أو الحليب حتى يتحوّل طريًا، ثم أضيفوا الحليب الدافئ والسكر أو العسل حسب الرغبة.
• حساء الدخن:قوموا بإضافة الدخن إلى الحساء الذي تفضلونه، ممّا يزيد من قيمته الغذائية.
• الدخن مع الحليب كوجبة خفيفة: تناولوا الدخن المطبوخ مع الحليب الدافئ كوجبة خفيفة صحية.
• الدخن والحليب في الحلويات:استخداموا الدخن والحليب في تحضير العديد من الحلويات الصحية، مثل الكعك والحلويات الأخرى.

ملاحظات هامة:

• تستطيعون تعديل كمية الدخن والحليب حسب رغبتكم وكمية السعرات الحرارية التي تحتاجونها.
• بالإمكان إضافة الفواكه أو المكسرات أو البذور إلى الدخن مع الحليب لإضافة المزيد من النكهة والعناصر الغذائية.
• إذا كنتم تعانون من حساسية تجاه الحليب، بالإمكان استبداله بحليب اللوز أو حليب الصويا أو أي نوع آخر من الحليب النباتي.
• إذا كنتم تعانون من أيّة مشاكل صحية، استشيروا طبيبكم أو أخصائي التغذية قبل تناول الدخن مع الحليب.

الفوائد الصحية للدخن

الدُّخن (Millets)من الحبوب الفائقة الإستدامة التي يجب علينا جميعاً تناولها! وتشمل الفوائد الصحية للدخن ما يلي:

المحافظة على صحة القلب

الدخن من المواد الغذائية التي تسمح لعضلة القلب بضخ الدمّ بشكل جيد وتعمل على تقويتها بسبب احتوائها العديد من المعادن والفيتامينات مثل:

• الدخن مصدر غني بالمغنيسيوم، وهو من المعادن المهمّة للحدّ من ارتفاع ضغط الدم وخطر الإصابة بنوبة أو جلطة قلبية (بالإنجليزية: Cardiac thrombosis)، خاصة في حالة تصلّب الشرايين.
• الدخن أيضاً مصدر كبير للبوتاسيوم، والذي يعمل كعامل توسيع للأوعية الدموية مما يحفظ ضغط الدم منخفضاً.

التقليل من مستويات الكوليسترول في الدم

إن مستويات الألياف العالية في الدخن تجعل منه غذاءً مثالياً لخفض الكوليسترول والحفاظ على صحة القلب.

حيث يسمح وجود الألياف الغذائية بشكل كبير في التقليل من امتصاص الكوليسترول السيئ الخطير (بالإنجليزية: LDL cholesterol)،  والتعزيز من  تأثيرات الكوليسترول الجيد (بالإنجليزية: HDL cholesterol).

تحسين وظيفة الجهاز الهضمي

يزيد الدخن من حركة الأمعاء والقضاء على مشاكل الإمساك والغازات الزائدة والانتفاخ، وذلك من خلال تنظيم عمليات الهضم لاحتوائه نسبًا عالية من الألياف الغذائية المهمّة لصحة الجهاز الهضمي.

التقليل من خطر الإصابة بداء السكري

يحمي الدخن من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني (بالإنجليزية: Diabetes mellitus type 2)، وذلك بسبب احتوائه مستويات عالية من المغنيسيوم.

حيث يعتبر المغنيسيوم واحداً من المعادن الهامة لزيادة كفاءة الأنسولين (بالإنجليزية: Insulin) ومستقبلات الجلوكوز في الجسم، وبالتالي منع هذا المرض.

وقد لوحظ انخفاض نسب الإصابة بداء السكري بنسبة 30٪ للذين يتناولون نظام غذائي غني بالمغنيسيوم.

فقد أشارت دراسة صغيرة نُشرت في مجلّة Nutrients عام 2018، وأُجريت على 50 شخصًا من الأصحاء الذين يعانون من ضعف تحمل الجلوكوز.

إلى أنّ تناول 50 غرامًا من أحد أنواع الدٌّخن والمعروف بدخن ذيل الثعلب (Foxtail millet) يومياً يُحسن من التحكم بمستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ خاصةً بعد الأكل.

وقد يعود تأثيره في ذلك إلى دوره في خفض مقاومة الإنسولين، والالتهاب، وزيادة مستويات هرمون اللبتين.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، من المؤكد أن النظام الغذائي بإشراف متخصص قادر على تحسين الوضع الصحي للمرضى الذين يعانون من حالات صحية متنوعة، لكنه بالطبع ليس كافيًا، لذلك لا بدّ من استشارة طبيب مختص.