احفظي الطماطم في البرطمنات الزجاجية لأطول فترة ممكنة

في الايام الاخيرة لفصل الصيف تنشغل الكثير من السيدات بتحضير مونة فصل الشتاء. طعم الطماطم في أواخر فصل الصيف لا يقاوم. اكتشفي من موقعنا طريقة حفظ الطماطم في البرطمنات الزجاجية لأطول فترة ممكنة.

اتبعي هذه الخطوات لحفظ الطماطم في البرطمانات:

• طماطم – 5 كيلوغرام
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة
• ملح – 3 ملاعق صغيرة

الطريقة:

1. في وعاء عميق املئيه بالماء البارد ومكعبات الثلج. اقطعي قاع الطماطم باستخدام سكين تقشير. املئي قدر كبير بالماء وضعيه على النار ليغلي. اسلقي الطماطم على دفعات في الماء لمدة 15 إلى 30 ثانية، أو حتى تصبح قشرتها فضفاضة. باستخدام ملعقة مثقوبة، انقلي الطماطم إلى وعاء الماء البارد. أزيلي قشرة الطماطم، مع الحرص على الحفاظ على الطماطم سليمة وكاملة.
2. ضعي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وملعقة صغيرة من الملح في كل برطمان . قسّمي كمية الطماطم على كل برطمان، واضغطي على الطماطم لأسفل حتى يبقى فراغ فقط في الجزء العلوي من كل برطمان. امسحي الحافة. ​​ضعي الغطاء على كل برطمان واقفليه باحكام.
3. في قدر عميق على النار املئيه بالماء مع الحرص على أن تكون كمية الماء غمر البرطمانات. ضعي البرطمانات داخل القدر. ضعي القدر على النار لمدة 45 دقيقة.
4. ارفعي البرطمانات بحرص واتركيها تبرد على درجة حرارة الغرفة على منشفة مطوية، وتأكدي من تثبيت البرطمانات جيداً لعدم تعكيره. بعد 24 ساعة تحققي من أغطية البرطمانات. يمكن الاحتفاظ بالطماطم لمدة تصل إلى عام كامل. استخدمي الطماطم لتحضير وصفة محشي طماطم.