لا تضيفوا هذا المكون قبل أن تقرأوا هذه النصيحة!

سواء كانت على بطاقة ملاحظات عمرها 60 عاما بخط يد جدتكم، أو في كتاب طبخ لامع لطاهٍ مشهور،فإن الوصفات هي بمثابة مخططات لوجباتكم.

إنها ترشد حتى أفضل الطهاة والهواة على حدٍّ سواء إلى إبداعات طهي ناجحة، لذلك من الضروري اتباع الوصفات بشكل صحيح للحصول على أفضل النتائج، إليكم 5 تقنيات طهي يجب أن يعرفها كل طاهٍ ناشئ.

إتبعوا هذه النصائح

ليس بالضرورة أن تكونوا طهاة ماهرين لتتمكنوا من طهي معظم الوجبات، هذه هي تقنيات الطهي الأكثر صحية!

لذلك كلّ ما تحتاجونه هو القدرة على اتباع تعليمات الوصفة.

لذلك من السهل التسرّع وتخطي بعض الخطوات، ولكن باتباع هذه النصائح، ستجدون أنفسكم تتمتعون بثقة مطبخية كافية للتعامل مع أيّ وصفة قد تصادفونها.

1. اقرأ الوصفة حتى النهاية

قد يبدو الأمر بديهيًا، لكن الخطوة الأولى لاتباع وصفة ناجحة هي قراءة الوصفة كاملةً من البداية إلى النهاية.

لذلك كرروا ذلك مرتين! قبل تشغيل الفرن، تأكدوا من أنّ الوصفة مناسبة لكم، وتحتوي المكونات الصحيحة، وأنّ لديكم الوقت الكافي، وما إلى ذلك.

خصصوا لحظةً عندما تلفت الوصفة انتباهكم، واقرأوا الخطوات كاملةً.

لذلك بعض الوصفات مكتوبة بأسلوب أكثر تفصيلاً من غيرها.

فقد تخشون وصفةً تحتوي خطوات كثيرة، ولكنمك قد تجدون عند قراءتها أنّ مؤلفها يُدرج الكثير من التفاصيل في وصف الخطوات.

وبالمثل، قد يُدرج مؤلف آخر عدة خطوات مُدمجة في خطوة واحدة، 5 خطوات لتصبح شيفًا مُحترفًا: مهارات تفصلك عن التميّز في عالم الطبخ.

تعرّفوا على كيفية عرض الوصفة لكم، وبهذه الطريقة لن تُفاجأوا عندما تصلون إلى الخطوة الثامنة وتُخبركم أنّ العجينة تحتاج إلى الراحة لمدة 24 ساعة.

قراءة الوصفة مسبقًا طريقة رائعة للاستعداد ذهنيًا للطبق الذي تُحضّرونه.

ويمكنكم تصوّر النتيجة النهائية بشكل أفضل إذا قرأتم الوصفة عدّة مرات وكوّنتم صورة شاملة عن العملية في ذهنكم.

2. مراجعة قائمة المكونات

تبدأ كلّ وصفة بقائمة مكونات وكمية كل منها.

بعد قراءة التعليمات، إرجعوا إلى قائمة المكونات وراجعوها بعناية.

هل لديكم جميع المكونات اللازمة في منزلكم أم أنكم مضطرون للذهاب للتسوّق؟

هل تعانون ومع ضيوفكم من أيّ حساسية تجاه الطعام يجب الانتباه لها؟

لا تُقدموا أيّ شيء قد يُسبب ردّ فعل تحسسي، لذلك إنتبهوا جيدًا لوجود مسبّبات الحساسية الشائعة مثل المكسرات ومنتجات الألبان والبيض والغلوتين.

قد تظهر هذه المكونات في وصفات قد لا تتوقعونها. 

ستُخبركم قوائم المكونات أيضًا بكمية كلّ مكون تحتاجونه للوصفة.

قد تعلمون أنّ لديكم كريمة حامضة في ثلاجتكم، ولكن هل لديكم ما يكفي منها؟

هذا هو نوع من الأخطاء التي قد تُبطئكم عندما تكونون غارقين في الوصفة ولم تتحققوا من مخزونكم مسبقًا.

لذلك ستحتاجون أيضًا إلى التحقّق من تواريخ انتهاء الصلاحية لجميع مكوناتكم والتأكد من أنّ كلّ شيء لا يزال صالحًا للاستخدام وجاهزًا.