ما الفرق بين كريمة الطبخ والخفق؟ وهل يمكن استخدامها كبديل لكريمة الخفق؟

إن استخدام أحد هذه الأنواع في الوصفة الخطأ، سيفسد الطبق الذي نعده بكل تأكيد،فما الفرق بين كريمة الطبخ والخفق؟ وهل يمكن استخدامها كبديل لكريمة الخفق؟

وبحسب المختصين في فنون الطهي، إنَّ الاختلاف الحقيقي بين أنواع الكريمة، يكون في نسبة الدسم بين كلّ نوع، وإليكم تالياً الفروق بنسبة الدسم بين أنواع هذه الكريمة. إليكم طريقة تحضير كريمة الطبخ.

الفرق بين الكريمة بحسب الدسم

كريمة الطبخ تحتوي دسماً بنسبة تقارب الـ 12%. أما الكريمة الفاتحة، فنسبة الدسم فيها تصل حتى 20%. والكريمة المخفوقة الفاتحة تصل حتى 30%. وبالنسبة إلى الكريمة المخفوقة فتصل نسبة الدسم فيها إلى 35%، وأخيراً، تصل نسبة الدسم في كلّ من الكريمة الثقيلة والكريمة المخفوقة الثقيلة حتى 38%.

وبحسب بعض خبراء الطعام، فإنَّ نسبة الدسم في الكريمة يتوافق مع اتساقها وتعدّد استخداماتها، وأنه كلما زادت نسبة الدسم، فإنَّ الكريمة تكون أكثر كثافة وسماكة. إليكم كيف اسوي كريمة الطبخ بالبيت؟

ولجعل أنواع الحساء أكثر غنى، علينا استخدام الكريمة المخفوقة، إذ أنّها قادرة على مقاومة التخثر. والكريمة الأقل دسماً، فيفضل استخدامها في المشروبات، وفي تزيين الحلويات، وعليه، فإنَّ اختيارنا لنوع الكريمة يعتمد على ما الذي سوف نقوم بإعداده.

أمّا لمن يتبعون حميات غذائية، فإنَّه من الأفضل لهم دائماً استخدام الكريمة ذات نسبة الدسم الأقل، لأنها تحتوي سعرات حرارية أقلّ من غيرها.

الفرق بين كريمة الخفق وكريمة الطبخ

من الطبيعي أن يكون هناك فرق بين طريقة عمل كريمة الخفق وكريمة الطبخ، فالأولى تتكوّن من كمية من السكر تناسب الحلويات، أمّا كريمة الطبخ فهي خالية من السكر حتى تُلائم أطباق الطعام الرئيسية كالدجاج أو اللحمة.

كما وتتوافر الكريمة المخفوقة على شكل بودرة إضافة إلى تواجدها على شكل سائل، ويمكن إعدادها في المنزل، وكريمة الطبخ تكون محفوظة في عُلب، وتتماسك عند إضافتها إلى الطعام لإعطاء اللزوجة.

وصفات بالكريمة

نقدّم لكم مجموعة من الوصفات الحلوة والمالحة المحضّرة بالكريمة:

وصفات بكريمة الطبخ

وصفات بكريمة الخفق