ما بديل البايكنج باودر في الكيك؟

إكتشفوا معنا ما بديل البايكنج باودر في الكيك؟ البايكنج باودر هو مادة كيميائية تستخدم في صناعة المخبوزات لمساعدتها على الانتفاخ والرفع أثناء الخبز. يتكون البايكنج باودر غالباً من بيكربونات الصوديوم (NaHCO3) وكريم التارتار المصنوع من طرطرات هيدروجين البوتاسيوم. 

يعمل البايكنج باودر عن طريق إنتاج غاز ثاني أكسيد الكربون عند تفاعله مع الماء أو الحليب أو البيض أو أيّ مكوّن سائل آخر أساسه الماء. يجب طهو الوصفة على الفور وقبل اختفاء الفقاعات.يختلف البايكنج باودر عن البيكنج صودا والخميرة الفورية. هل تعرفون الفرق بين البايكنغ باودر والبايكنغ صودا؟

في هذا المقال، سنتحدث عن بعض البدائل المبتكرة للبايكنج باودر في الكيك، والتي تساعد على تحقيق نتائج لذيذة ومشابهة للبايكنج باودر. تشمل هذه البدائل البيكربونات الصودا، الكريم الترتار، الخميرة الطبيعية، الزبادي اليوناني، والبيض.

1. البيكربونات الصودا: يمكن استخدام بيكربونات الصودا كبديل للبايكنج باودر لنفخ وزيادة حجم العجينة وجعلها هشة.
2. الكريم الترتار: يمكن استخدام كريم الترتار في الكيك وبعض المخبوزات لتثبيت قوام الخبز.
3. الخميرة الطبيعية: يمكن استخدام الخميرة البلدية كبديل للخميرة الكيماوية في تحضير الكيك.
4. الزبادي اليوناني: يمكن استخدام شراب الزبادي اليوناني كبديل للبايكنج باودر في الكيك، حيث يعمل على إضافة نكهة غنية ودسمة.
5. البيض: يمكن استخدام بياض البيض المخفوق كبديل للبايكنج باودر في الكيك، حيث يعمل على تحسين قوام الكيك وجعلها هشة.

في حال عدم توافر البايكنج باودر، يمكنكم استخدام هذه البدائل المتوفرة في المنزل لتحقيق نتائج مشابهة ولذيذة. يمكنكم تجربة هذه البدائل واختيار الأفضل لكم وفقاً لتفضيلاتكم والمكونات المتوفرة لديكم.