متى يفسد اللحم خارج الثلاجة سواء كان نيئًا أو مطبوخًا؟

يتساءل الكثير من الناس حول متى يفسد اللحم خارج الثلاجة سواء كان نيئًا أو مطبوخًا؟ وكيف يمكنهم معرفة علامات فساد اللحم.

يعلم الجميع بأن هناك قواعد لحفظ الأطعمة من الفساد تجنبًا للبكتيريا المسببة للتسمم، وتُعتبر اللحوم من أكثر المواد الغذائية حساسية والتي تحتاج إلى عناية خاصة في حفظها وتخزينها، وأليكم مدة حفظ اللحم في الثلاجة.

المدة التي يبقى بها اللحم خارج الثلاجة

يجب أن يتم مراعاة تخزين اللحوم بشكل جيد سواء بالثلاجة أو بالفريزر، وعدم تركها في درجات حرارة عالية خارج الثلاجة، لأن البكتيريا المتسببة للتسمم الغذائي تنمو بسرعة وخصوصًا في درجة حرارة تتعدى ال40 درجة فهرنهايت ، حيث أنها لن تصبح صالحة للأكل ويُفضل التخلص منها.

وحول المدة التي يبقى بها اللحم صالحًا خارج الثلاجة، فهي لا تتعدى مدة الساعتين إن كان اللحم نيئًا ومتروكًا بدرجة حرارة الغرفة، وينطبق ذلك أيضًا على اللحوم المطبوخة فلا يجب أن تبقى خارج الثلاجة لمدة تزيد عن الساعتين.

وإن انتابكم الشك حول صلاحية اللحم، فيمكنكم الاعتماد على عدة علامات منها: الرائحة، واللون، والملمس، فغالبًا تختلف رائحة اللحم الفاسد حيث تنبعث منه رائحة كريهة ونفاذة، كما يصبح قوام اللحم لزجًا ولونه مائلًا للخضرة.

ويجدر الذكر أنه لا يجب أن تزيد فترة تخزين اللحوم في الثلاجة عن خمسة أيام، وفي الفريزر عن 12 شهرًا، وذلك بحسب توصية هيئة الغذاء والدواء السعودية التي قدمت دليلًا للتعامل مع اللحوم.