مستلزمات الكيك: إليكم قائمة بأبرز الأدوات التي تستخدم في صنعه

قد تحتاجون إلى أدوات خاصة لتحضير أنواع معينة من الكيك، ولذلك ستتمكنون من خبز الكيك، والبسكويت بنجاح مستخدمين الأدوات أدناه.

وهناك العديد من الأدوات والمعدات المختلفة لخبز الكيك، ولكل منها استخدام خاص بها، لذلك دعونا نتعرّف سويًا على أبرزها.

مستلزمات صناعة الكيك

لصنع الكيك، تحتاجون إلى مجموعة من الأدوات الأساسية مثل قوالب الكيك بأشكال مختلفة (دائرية، مربعة، سيليكون، كب كيك).

إضافة إلى أوعية للخلط، وأكواب وملاعق قياس دقيقة، وخلاط يدوي أو كهربائي.

لذلك تشمل الأدوات الأساسية أيضًا الفرن، ورف التبريد، وسباتولا (ملعقة مسطحة) لتوزيع الكريمة وتنعيمها.

بالإضافة إلى ورق الزبدة والفرشاة لتشحيم القوالب.

ولتزيين كيك التمر الهشّ، يمكنكم استخدام مكشطة العجين، وأكياس ورؤوس التزيين، والقرص الدوار، وقطاعات الكيك المتنوعة.

 أدوات أساسية للتحضير والخبز:

• قوالب الكيك: تتوفر بأشكال متنوعة مثل الدائرية، والمربعة، وقوالب الكب كيك، وقوالب الجيلي، وقوالب التارت، والقوالب المصنوعة من السيليكون أو الألومنيوم.
• الخلاط اليدوي أو الكهربائي: لخلط المكونات وتحضير الخليط بشكل فعّال. 
• أوعية الخلط: ضرورية لخلط مكونات الكيك المختلفة. 
• مجموعة أكواب وملاعق القياس: لضمان دقة نسبة المكونات في الوصفة. 
• الفرن: الجهاز الرئيسي لخبز الكيك.
• رف التبريد: لوضع الكيك بعد خبزه لتبريده بشكل صحيح. 
• ورق الزبدة: لمنع التصاق الكيك بالقالب. 
• سباتولا (ملعقة مسطحة): لتوزيع الكريمة أو الشوكولاتة وتنعيم سطح الكيك.
• فرشاة السيليكون: لدهن القوالب بالزيت أو الزبدة. 

أدوات التزيين الإضافية:

• مكشطة العجين/الكيك: لتنعيم حواف كيك الليمون وتزيينه.
• أكياس ورؤوس التزيين: لتشكيل كريمة الزينة بأشكال متنوعة ودقيقة.
• قطاعات الكيك: لتكوين أشكال وورود وأحرف لتزيين الكيك. 
• القرص الدوار (Turntable): لتسهيل تدوير الكيك أثناء التزيين والحصول على خطوط متساوية. 
• ممسك الكيك (Icing smoother): لتنعيم عجينة السكر وإزالة التجاعيد من على الكيك.
• المسطرة أو القطاعات المصنوعة من البلاستيك: لعمل تصميمات دقيقة على الكيك.

أنواع القوالب

قوالب الكيك والمعجنات مصنوعة من مواد مختلفة مثل التيفلون والسيليكون والمعادن والألومنيوم وغيرها.

لكن تذكروا أنه إذا كنتم تبحثون عن قالب متين، فإنّ قوالب التيفلون والسيليكون أكثر متانة من القوالب المعدنية والألومنيوم، فإنّ للقوالب استخدامات مختلفة.

لذلك يجب عليكم اختيار القالب حسب الكيكة أو الحلويات التي تريدون خبزها.

كما يوجد أنواع مختلفة من القوالب بقياسات متعددة، مثل قالب كيك دائري 20*23 أو قالب كيك مربع 20 سم أو قالب كيك بشكل مستطيل في أبعاد 23*33.

قالب التارت والفطيرة

قوالب التارت والفطيرة لها أنواع ونماذج مختلفة.

قالب المافن

تتميز قوالب المافن بأحجام وتصميمات مختلفة يمكن استخدامها لخبز مجموعة متنوعة من الكعك الفردي.

لذلك تصنع قوالب المافن من السيليكون والتيفلون، وهي في الحقيقة قوالب مستديرة وصغيرة يمكن وضعها على سطح واحد بعدد 6 أو 12 أو 24.

قالب رغيف 13*23

يتمّ استخدام هذا القالب في الغالب لخبز التوست أو خبز الإفطار والمساء، وبعد أن ينضج الخبز ويخرج من قالب الرغيف يجب أن يكون مستطيلاً، حتى تصبح جاهزة للتقديم.

قوالب السيليكون

هذه الأنواع من القوالب مصنوعة من البوليمر ويمكنها تحمل الحرارة حتى 500 درجة.

قالب متحرك القاعدة

قالب الكيك بدون بيض بالحزام الذي يفتح من الجانب و متحرّك القاعدة يجعل من السهل عليكم خروج الكيكة من القالب.

لذلك لم تعودوا مضطرين اللجوء إلى الحيل التي تخرج الكعكة من القالب دون سحقها.

فقالب حزام الكيك مصنوع من الفولاذ ويبلغ ارتفاعه حوالي 5 سم، ويحتوي هذا المنتج ثلاثة قوالب غير لاصقة.

قالب كيك دائري مجوف 25 سم

تتوفر هذه القوالب في نماذج بسيطة ومخددة ومنقوشة، وهي خيار مناسب للكعك العادي محلي الصنع.

لذلك قالب الكيك المجوف هذا يسبب في ازدياد حجم الكيك و يجعله ينتفخ كثيرًا لوصول الحرارة إلى منتصف الكيكة.

قمع كريمة

لتزيين الحلويات والكعك بكريمة مخفوقة ستحتاجون الى اقماع و أنابيب، لذلك من الأفضل شراء قمع كريمة مناسب من جميع أنواع أدوات الكيك والمعجنات.

قمع الحصص الغذائية مصنوع من الفولاذ، ويحتوي 6 سلاسل من الفولاذ بأشكال مختلفة.

لذلك قبل شراء هذا القمع وأنابيبه، انتبهوا إلى حجم وأبعاد الأجزاء المختلفة حتى لا تقوموا بعملية شراء خاطئة.

وتذكروا أنه لا يمكنكم غسل هذا المنتج في غسالة الأطباق أيضًا.

فرادة العجين او الشوبك

بالطبع، هناك العديد من الأشياء والأجهزة التي يمكنها تحمّل عبء مهمّة الشوبك، ولكن كيف لو كان لديكم أدوات الكيك والمعجنات المناسبة وتتصرفون كمحترفين .

يبلغ طول الشوبك عادةً 40 سم، لذلك يمكنكم بسهولة تنعيم جميع أنواع العجين باستخدامه.

طوله يسهل عليكم تحضير العجين،إذ يجعل الخشب غير المصقول المستخدم في صناعة الشوبك السطح أملسًا وسهل العمل به.

تذكروا أنه لا يمكنكم غسل الشوبك في غسالة الأطباق.

الميزان

سيساعدكم الميزان على قياس المكونات اللازمة للكعكة بشكل صحيح.

وهناك العديد من المقاييس، بما في ذلك الرقمية أو التناظرية في السوق والتي يمكن أن تساعدكم في هذا الصدد.

بالطبع، باستخدام المقاييس الرقمية، يمكنكم أيضًا قياس الوزن من 1 إلى 2 غرامات.

برأيي الشخصي، كمحرّرة، إنّ توفر أدوات متخصّصة لصناعة الكيك أساسية، كونها توفر عليكم الوقت وتؤمن لكم نتيجة مضمونة.