هل يمكن تخزين معجون الطماطم بدون ثلاجة؟ إكتشفو الطريقة الآمنة

يعتبر معجون أو صلصة الطماطم من المكونات الأساسية للكثير من الأطباق، ولهذا نحرص على شراء العلب التي تحتويها بكميات كبيرة.

لكن المشكلة الأساسية تكمن في حفظ معجون الطماطم من دون تعفن المنتج بعد فتح العلبة، فهل يتمّ تخزينه خارج الثلاجة؟إليكم 3 بدائل لصلصة الطماطم سهلة وسريعة واقتصادية.

 مدة صلاحية معجون الطماطم في الثلاجة؟

يتمّ تصنيع معجون الطماطم من الطماطم المهروسة التي يتم طهيها ونخلها (لإزالة القشرة والبذور) وتبخيرها للحصول على معجون سميك أحمر اللون.

تستطيعون تخفيفه بالسوائل الأخرى لصنع صلصة المعكرونة محلية الصنع أو الكاتشب أو الفلفل الحار أو الحساء.

أو إضافته إلى أطباق مثل فطيرة الراعي أو رغيف اللحم للحصول على نكهة مركزة من الطماطم. 

وعلى عكس العناصر المصنعة مثل كاتشب الطماطم، أو المايونيز، أو صلصة الصويا، والتي تحتوي مواد حافظة ومثبتات لتعزيز ثباتها على الرف، فإنّ معجون الطماطم له مدة صلاحية أقلّ بكثير. 

إنه أحد تلك المواد الغذائية الأساسية التي يجب استخدامها أو تخزينها بشكل صحيح بعد فتحها.   

معجون الطماطم غير المفتوح

إنّ علبة معجون الطماطم غير المفتوحة، والمُباعة في المتاجر، تدوم من سنة إلى ثلاث سنوات من تاريخ الصنع.

هذه المعلومات موجودة بسهولة على العلب كتاريخ “يُفضل استخدامه قبل”، وعادةً ما تدل إلى الفترة التي يحتفظ فيها معجون الطماطم بجودته ونكهته الممتازة. 

معجون الطماطم المفتوح

مع ذلك، بمجرد فتح علبة معجون الطماطم، يجب تبريدها للحفاظ على نضارتها.

وحسب طريقة تخزينها، يمكن أن يبقى معجون الطماطم طازجًا لمدة تصل إلى 5-7 أيام.

من ناحية أخرى، يدوم معجون الطماطم المعبأ في أنابيب لفترة أطول بكثير: حتى 45 يومًا بعد الفتح.

مع ذلك، هناك عوامل أخرى تؤثر على جودته وطول عمره. 

إرشادات التخزين السليم لمعجون الطماطم

يأتي معجون الطماطم مُعبأً في علب وأنابيب وبرطمانات وكرتون.

ولحسن تخزين أيّ منتج متبقٍ، يجب نقل معجون الطماطم المعلب إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي صالح للأكل وإغلاقه جيدًا قبل التبريد. 

من ناحية أخرى، لا حاجة لتفريغ معجون الطماطم المعبأ في أنابيب وعلب في عبوة أخرى.

وذلك لأنّ الأنابيب والعلب لا تسمح بتعرّضها للهواء بشكل كبير مقارنةً بالعلب المعلبة. ومع ذلك، فالتبريد شرط أساسي. 

إذا كنتم غير متأكدين من استخدام معجون الطماطم المتبقي خلال 5-7 أيام، تستطيعون تجميده، جرّبوا طريقة عمل صلصة الطماطم.

مع أنّ أيّ وعاء آمن للتجميد مناسب، ننصح بتوزيع المعجون المتبقي في قوالب مكعبات الثلج قبل تجميده.

بعد ذلك، تستطيعون نقل المكعبات إلى كيس بلاستيكي محكم الإغلاق وحفظها مغلقة للحفاظ على نضارتها.

في المرة القادمة التي تتطلب فيها الوصفة معجون طماطم، ما عليكِم سوى إضافة مكعب أو اثنين فقط!  

من الحيل المفضلة لدينا أيضًا نقل معجون الطماطم إلى كيس بلاستيكي قابل للغلق، ثم فرده لإزالة أي هواء، وإغلاقه، وإنشاء أجزاء فردية عن طريق رسم أقسام باستخدام ملعقة أو عيدان تناول الطعام على طول الكيس. 

عند تخزين معجون الطماطم في الفريزر، يمكن الحفاظ عليه آمنًا إلى أجل غير مسمّى، على الرغم من أنه يجب عليكم استخدامه خلال أربعة أشهر للحصول على أفضل نكهة.