5 نصائح للحصول على بسكويت وكوكيز مثالي!

تحبّين البسكويت بأشكاله المختلفة؟ يعشق أولادك الكوكيز؟ تعلّمي هذه النصائح القيّمة من موقعنا لتتعلّمي تحضير البسكويت والكوكيز المثالي!

1- تأكدي من استخدام مكونات طازجة. فالبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم والخميرة قد تفسد مخبوزاتك في حال لم تكن طازجة. أما التوابل، فهي تخسر نكهتها مع مرور الوقت.

2- إستخدمي ملعقة أيس كريم صغيرة للحصول على كوكيز من نفس الحجم. هذه الملعقة ستجعل الكوكيز مستديرة الشكل ومتشابهة، وهي عند خبزها لن تخسر شكلها. حضّري مثلاً الكوكيز بالشوفان والتفاح باستخدام هذه الملعقة!

3- إذا كنت تحضّرين الكوكيز في فصل الصيف، وكانت العجينة لينة جداً، ننصحك بوضعها لحوالى ربع ساعة في الثلاجة قبل تشكيلها، لأنها في هذه الحالة سوف تتمدّد كثيراً أثناء الخبز. سوف تحتاجين لهذه النصيحة في وصفة بسكويت الشوفان برقائق الشوكولاتة.

4- إذا كنت ترغبين في الحصول على كوكيز من نفس اللون ودرجة النضج، ضعي صينيّة واحدة في الفرن لكلّ مرّة، على الرفّ الأوسط. إنّ هذه النصيحة مفيدة جداً في حال تحضير البيتي فور بحشوة المربى أو البسكويت بالزبدة والليمون الحامض.

5- إتبعي الوصفة جيداً في ما يتعلق بوقت خبز الكوكيز، فهي عادة تستكمل نضجها حتى بعد خروجها من الفرن، لذا من الأفضل أن تلتزمي بالوقت المحدد، حتى لو بدا لك أن الكوكيز لم تنضج كفاية.