95% من الناس يستخدمون الثلاجة بشكل خاطئ! هل أنتم منهم؟

هناك طرق صحيحة وأخرى خاطئة لتخزين الطعام. على سبيل المثال، يجب تبريد بعض المنتجات، بينما يجب حفظ أنواع أخرى في درجة حرارة الغرفة.

علاوةً على ذلك، بعض زيوت الطهي لا بأس بها على سطح المطبخ، بينما يجب تخزين بعضها الآخر في الثلاجة. حتى بعض الأطعمة منتهية الصلاحية ليست منتهية الصلاحية تمامًا، وقد تستخدم عبوات غير مناسبة. مع أهمية تخزين الطعام، لا نرغب في إهدار أي شيء. وقد يهمكم الإطلاع على أطعمة تفقد جودتها في الثلاجة: احفظوها بالشكل الصحيح.

دراسة من جامعة أستراليا

كشفت دراسة أن ما يقرب من 20% من الأسر تُبقي ثلاجاتها على درجة حرارة غير صحيحة، وفقًا لباحثين من جامعة RMIT في أستراليا.

وقالت الدكتورة بهافنا ميدها، الباحثة الرئيسية في الدراسة، في تقريرها  said in releasing the new report.، أن معظم الأسر تُلقي باللوم على سلوكياتها، مثل قراءة تاريخ انتهاء الصلاحية بشكل خاطئ، قبل أن تُقرر أن ثلاجتها قد تكون السبب.

رغم أن الباحثين يُوصون بحفظ الأطعمة المُبردة بين 35.6 درجة فهرنهايت و44.6 درجة فهرنهايت، إلا أن 17% من الناس يُبقون ثلاجاتهم دافئة أو باردة أكثر من ذلك.

وأوضحت ميدها، أنه عندما يكون الطعام دافئًا جدًا، تتكاثر البكتيريا بسرعة كبيرة. وعندما يكون الطعام باردًا جدًا، فقد يتجمد أو يُصاب بحروق التجميد. وكلا الحالتين تُؤديان إلى فساد الطعام.

وأشار الباحثون إلى أن الأسر التي لا تلتزم بنطاق درجة حرارة الثلاجة والفريزر المناسب غالبًا ما تضطر إلى التخلص من طعامها قبل الموعد المتوقع بسبب فساده.

تفاوت في درجات الحرارة في الثلاجات

من ناحية أخرى، أضاف الخبراء، بدعم من مركز أبحاث مكافحة هدر الطعام التعاوني وهيئة اللحوم والماشية الأسترالية، أن الأستراليين يتخلصون من ما لا يقل عن 140,300 طن من اللحوم سنويًا. ولمكافحة هدر الطعام في المنازل، درس الباحثون درجات حرارة الثلاجات والمجمدات في 56 منزلًا.

كما لاحظ الباحثون تفاوتًا في درجات الحرارة في الثلاجات. وصلت درجة حرارة بعض الرفوف إلى 50 درجة مئوية، بينما انخفضت في أخرى إلى 30 درجة مئوية. وإليكم درجات تبريد الثلاجة نصائح مهمّة لاستخدام آمن.

ومع ذلك، غالبًا ما تعاني الأسر التي لديها أطفال من تقلبات في درجات الحرارة نظرًا لفتح الثلاجة حتى 20 مرة يوميًا.

الطعام في الفريزر ودرجات الحرارة الخاطئة

وأضافت ميدها، أن الأبحاث وجدت أن الأسر لا تدرك أن ثلاجاتها قد تتسبب في فساد طعامها بشكل أسرع، خصوصًا إذا كانت درجة حرارة الثلاجة أعلى من المعدل الطبيعي.

حتى الطعام في الفريزر أصبح ضحية لدرجات حرارة خاطئة، حيث أظهرت 43% من الفريزرات التي تم اختبارها أنها أكثر دفئًا أو برودة من النطاق المقترح بين 5 درجات مئوية و-4 درجات مئوية.

كما يمكن أن يُعزى الالتباس في درجات الحرارة إلى مصادر مختلفة تُشارك أرقامًا غير متسقة بشأن أكثر الممارسات أمانًا.

علاوةً على ذلك، قالت ميدها أن العديد من الأسر أفادت التي قابلناها بتضارب المعلومات حول مدة حفظ الطعام في الثلاجة. وتم التخلص من الكثير من بقايا الطعام واللحوم غير المطبوخة تحسبًا لعدم صلاحيتها للاستهلاك. وقد يهمكم معرفة كيف يغير تجميد الطعام قيمته الغذائية؟ بحسب رأي الخبراء.

طرق لبقاء الأطعمة لمدة أطول في الثلاجة

• نضع دائمًا المنتجات التي لها مدة استخدام محددة وتتطلب درجة حرارة ثابتة على الرف العلوي.
• في هذا الصدد، نفكر أولًا في الأطعمة المستخدمة في وجبة الإفطار، مثل الجبن والزبادي ومنتجات اللحوم.
• في الرف الأوسط، يُفضل وضع اللحم المسلوق وبقايا الحصة، والتي ستُعبأ في صندوق صغير.
• أما الرف السفلي، وهو الأبرد أيضًا، فيُفضل تخصيصه للحوم الطازجة والحليب في عبوات رباعية الطبقات والبيض.
• في الخزائن المجاورة للثلاجة، نضع العصائر والمايونيز والمعلبات.
• يُنصح بتخزين الفواكه والخضراوات على الرف السفلي للحفاظ على نضارتها.

نصائح للحفاظ على برودة الثلاجة والفريزر

درجات تبريد الثلاجة نصائح مهمّة لاستخدام آمن، لذلك ننصحكم باتباع هذه الخطوات البسيطة للحفاظ على بيئة صحية وسليمة في الثلاجة.

ممّا يضمن بقاء طعامكم لذيذًا وآمنًا، على الشكل التالي:

• قوموا بتنظيف الكويلات بانتظام. توجد الكويلات في الجزء الخلفي أو السفلي من الثلاجة وهي مسؤولة عن إطلاق الحرارة من داخل الجهاز.
• إذا امتلأت هذه الأجزاء بالأوساخ والغبار، فلن تتمكن من القيام بعملها بفعالية.
• تأكدوا من إبقاء الباب مغلقًا قدر الإمكان، إذ قد يؤدي فتح باب الثلاجة وإغلاقه بشكل متكرّر إلى دخول الهواء الدافئ إلى الثلاجة
• ممّا يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارتها بشكل كبير.
• اتركوا مساحة كافية بين المواد الغذائية الخاصة بكم بحيث يمكن للهواء أن يدور بحرية داخل الثلاجة / الفريزر.
• سيساعد ذلك في ضمان ثبات درجة الحرارة في جميع أنحاء الجهاز.
• تأكدوا من أنَّ جميع الأختام المطاطية حول أبواب ثلاجتكم نظيفة وفي حالة جيدة، إذ يساعد ذلك في الحفاظ على الهواء البارد داخلها.
• ضعوا الثلاجة بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع درجة حرارتها ما يعرّض طعامكم للفساد بشكل أسرع.
• تأكدوا من ضبط منظم الحرارة بشكل صحيح وفقًا لإرشادات الشركة المصنّعة.
• تأكدوا من عدم وضع الثلاجة أو الفريزر بالقرب من مصدر حرارة مثل الفرن أو غسالة الأطباق أو السخان.
• تجنّبوا الإفراط في تعبئة الثلاجة / الفريزر بالمواد الغذائية، كونه يتسبّب في سدّ الفتحات ويصعب عليكم القيام بعملها بشكل صحيح.
• ضعوا الطعام القابل للتلف في أبرد جزء من الثلاجة – عادةً باتجاه الخلف – وتحققوا بانتظام من صلاحيته قبل تناوله.
• نظفوا الثلاجة والفريزر بانتظام لمنع تراكم البكتيريا وتلويث طعامكم.