هل تعلمون أن حبة بطاطس حلوة مخبوزة توفر أكثر من 400% من احتياجاتكم الغذائية؟

حبة بطاطس حلوة متوسطة الحجم مخبوزة تكفي لتزويدنا بأكثر من 400% من احتياجاتنا اليومية من فيتامين أ، بفضل محتواها العالي من البيتا كاروتين.

تجدر الإشارة إلى أن فيتامين أ ضروري للحفاظ على صحة البصر والبشرة، إذ يدعم تكوين مستقبلات الضوء في العين ويعزز تجديد خلايا الجلد. كما يُعدّ تضمين البطاطس الحلوة في نظامنا الغذائي طريقة سهلة لتعزيز هذه العناصر الغذائية الحيوية. وفي هذا الصدد، إليكم البطاطا الحلوة كنز: غنية بالفيتامينات ومضادات الاكسدة.

القيمة الغذائية للبطاطس الحلوة المخبوزة

حبة بطاطس حلوة متوسطة الحجم (150 غرامًا) مخبوزة (بدون دهون مضافة، بما في ذلك القشر) تحتوي 142 سعرة حرارية، و3.2 غرام بروتين، و32.7 غرام كربوهيدرات، و0.2 غرام دهون.

علاوةً على ذلك، تُعد البطاطس الحلوة المخبوزة مصدرًا ممتازًا لفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، والبوتاسيوم. المعلومات الغذائية التالية مقدمة من وزارة الزراعة الأمريكية.

• السعرات الحرارية: 142
• الدهون: 0.2 غرام
• الصوديوم: 273 ملغ
• الكربوهيدرات: 32.7 غرام
• الألياف: 5.3 غرام
• السكريات: 9.3 غرام
• البروتين: 3.2 غرام
• فيتامين أ: 1370 ميكروغرام
• فيتامين ج: 28.8 ملغ
• فيتامين ب6: 0.5 ملغ
• البوتاسيوم: 717 ملغ

الفوائد الصحية للبطاطا الحلوة

إلى جانب مذاقها اللذيذ، تُقدم البطاطس الحلوة فوائد صحية كبيرة عند تناولها كجزء من نظام غذائي متوازن.

تعزيز تناول مضادات الأكسدة

البطاطس الحلوة، وخصوصًا ذات اللب البرتقالي، غنية بالبيتا كاروتين، وهو بروفيتامين يستخدمه الجسم لإنتاج فيتامين أ.3 ويُعتبر بيتا كاروتين مضادًا قويًا للأكسدة، مما يُساعد في تقليل أضرار الجذور الحرة في الجسم.

علاوةً على ذلك، تُساعد مضادات الأكسدة في الحفاظ على صحة الجهاز المناعي، وقد تُساعد في الحد من الأمراض المزمنة. كما يُفضل تناول مصادر غذائية مثل البطاطس الحلوة على المكملات الغذائية لتعزيز تناول مضادات الأكسدة.

تحسين صحة الجهاز الهضمي

نظرًا لغناها بالألياف الغذائية، فإنها غالبًا ما تتصدر قائمة الأطعمة المُفيدة لصحة الجهاز الهضمي. حيث تحتوي البطاطس الحلوة ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان، مما يُساعد في تخفيف الإمساك والوقاية منه.

ومع ذلك، لتحقيق أقصى استفادة، يُنصح بتناول القشرة واللب. حيث يحتوي القشر ألياف غير قابلة للذوبان، وهي الألياف الخشنة. ويحتوي الجزء الداخلي من البطاطس، أو ما يُعرف بأحشائها، ألياف قابلة للذوبان، مما يُبطئ عملية الهضم.

المساعدة على تنظيم ضغط الدم

تُعدّ البطاطس الحلوة مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم، وقد تُساعد الأنظمة الغذائية الغنية بالبوتاسيوم في تنظيم مستويات ضغط الدم. فإذا كان مستوى البوتاسيوم لدينا منخفضًا جدًا، فقد يُلاحظ ارتفاع ضغط الدم. كما قد يُعرّضنا هذا لخطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، خصوصًا عند تناول كميات كبيرة من الصوديوم.

بإدراج أطعمة مثل البطاطس الحلوة المخبوزة في نظامنا الغذائي، كما يُمكننا المساعدة في الحفاظ على مستويات البوتاسيوم لدينا وتقليل خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.

دعم صحة العين

يُعد البيتا كاروتين الموجود في البطاطس الحلوة مضادًا قويًا للأكسدة، وقد يُساعد في تحسين صحة العين ومنع فقدان البصر. كما أن أفضل مصادر البيتا كاروتين الغذائية هي الحليب والبيض والخضراوات الورقية الخضراء والخضراوات والفواكه البرتقالية والصفراء.

التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب

قد تُساعد الأطعمة الغنية بالأنثوسيانين، مثل البطاطس الحلوة، في الوقاية من أمراض القلب. كما أن الأنثوسيانين هي أصباغ قابلة للذوبان في الماء تُعطي بعض الفواكه والخضراوات ألوانًا زاهية، مثل البرتقالي والأحمر والأرجواني والأزرق. قد تمتلك هذه الأصباغ أيضًا خصائص مضادة لمرض السكري والسرطان والالتهابات والميكروبات والسمنة. وإليكم خبيرة تغذية: ماذا يحدث لجسمكم إذا تناولتم البطاطس الحلوة يوميًا؟

أنواع البطاطس الحلوة

تنقسم البطاطا الحلوة إلى نوعين: أصفر باهت ذو لب جاف، وبرتقالي داكن ذو لب رطب. حيث يمكننا العثور على أنواع مختلفة من البطاطس الحلوة، بما في ذلك البطاطس الحلوة ذات اللون العقيقي والأرجواني المرقط. ورغم أن البعض يستخدم مصطلحي “اليام” و”البطاطس الحلوة” بالتبادل، إلا أن اليام نوع مختلف من الخضراوات الجذرية.

أفضل وقت لزراعة البطاطس الحلوة

يمكننا شراء البطاطس الحلوة وتناولها على مدار العام. حيث تنمو البطاطس الحلوة بشكل أفضل في المناخات الدافئة، وعادةً ما يتم حصادها في سبتمبر وأوائل أكتوبر. عند اختيار البطاطس، علينا اختيار البطاطس الحلوة الصغيرة إلى المتوسطة الحجم التي تبدو ثقيلة الوزن بالنسبة لحجمها.

التخزين وسلامة الغذاء

بعد وصولنا إلى المنزل، علينا أن نخزّن البطاطس الحلوة الطازجة في مكان بارد وجاف. كما يمكن استخدام المخزن أو المرآب، ولكن تجنب تخزين البطاطس الحلوة غير المطبوخة في الثلاجة.

علاوةً على ذلك، يُفضل استخدامها في غضون أسبوع من الشراء، خصوصًا إذا كانت محفوظة في درجة حرارة الغرفة. إذا لم نتمكن من تناولها خلال هذه الفترة، فعلينا التفكّير في طهيها وتجميدها.

طريقة تحضير البطاطس الحلوة

تتعدد طرق تحضير البطاطس الحلوة، منها المخبوزة، والمسلوقة، والمشوية على الفحم. يمكننا استخدام الفرن، أو الشواية، أو الميكروويف، أو الموقد.

قبل طهي البطاطس الحلوة، يجب الحرص على تقشيرها. كما يجب الاستمتاع بتناولها بمفردها، أو كطبق جانبي، أو في طاجن. نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة ونخبزها لتحضير بطاطس حلوة مقلية. نهرس البطاطس الحلوة المطبوخة أو مزجها جيدًا للحصول على مذاق حلو. وإليكم البطاطس الحلوة: كنز طبيعي لبشرة ناعمة ومشرقة.