هكذا تحفظين الطماطم الحمراء طويلًا في الثلاجة والفريزر

تدخل الطماطم في عددٍ كبيرٍ من الأطباق، وتضيف إليها نكهةً مميزة لا مثيل لها. وحفظ الطماطم سهلٌ جدًا لا يحتاج للتحضير المسبق.

الثلاجة

إذا اشتريت الطماطم الخضراء، من الأفضل أن تتركيها خارجًا حتى تنضج. وحين تصبح جاهزةً للإستهلاك، انقليها إلى الثلاجة بهذه الخطوات البسيطة:

• إغسلي الطماطم وانزعي عرقها الأخضر وجففيها جيدًا حتى لا تتجعّد القشرة بسرعة.
• لا تحتاج الطماطم لحرارة منخفضة جدًا كي تبقى صالحة. الحرارة المثالية لتخزين الطماطم تكون بين 10 و20 درجةٍ مئوية. لذلك، ضعيها في الرف الأعلى من الثلاجة قريبًا من الباب حيث الحرارة أكثر اترفاعًا من باقي زوايا الثلاجة. جربي سلطة الطماطم المنعشة في أيام الصيف الحار.

2 الفريزر

تُحفظ الطماطم الحمراء الناضجة في الفريزر لأشهر طويلة من دون أن تتغير نكهتها. بهذه الطريقة يمكنك استخدامها متى شئت، وخاصةً خارج مواسم الزرع حين تتغير نكهة الطماطم وجودتها.

• بعد غسل الطماطم وتجفيفها ونزع العرق، ضعيها في أكياس نايلون خاصة للفريزر.
• من الأفضل استخدام الطماطم الناضجة التي يمكن تخزينها لحوالي 6 أشهر.
• لتذويبها، اتركيها على المجلى لحوالي 30 دقيقة حتى تسترجع عصائرها من الداخل بالكامل.
• من الأفضل استخدام هذا النوع من الطماطم في صنع الصلصات واليخنة والحساء.

إليك أيضًا من أطيب طبخة طريقة حفظ بقايا معجون الطماطم لمدةٍ طويلة.