امنعي الباذنجان من الاسوداد بعد التقطيع بحيلة واحدة!

مشكلة شائعة عن تحضير الباذنجان تواجهها كل السيدات وهي اسوداد الشرائح بعد التقطيع. علمياً، هذا الاسوداد علامة جيدة على جودة الباذنجان التي تشير الى وجود مضادات الأكسدة القوية فيه. نرحب جميعنا بهذا الواقع ولكن من منا يريد طبقاً مظلماً وباهتاً في النهاية!؟ لهذا السبب، سيقدم لك موقع اطيب طبخة نصيحة بسيطة لمنع الباذنجان من الاسوداد بعد التقطيع، وكذلك تقليل مرارته.

ias

ترغبين بتحضير بابا غنوج بنفس طريقة المطاعم؟ اليك هذه النصائح من الشيف!

  1. ضعي وعاءًا كبيراً من الماء في متناول يديك، واضيفي اليه ملعقة صغيرة من الملح. احرصي على ان تكون كمية المياه كافية لكل شرائح الباذنجان.
  2. بمجرد تقطيع الباذنجان، قومي بنقل الشرائح إلى الماء المملح.
  3. دعي الشرائح تنتقع بالماء المملح لمدة 20 دقيقة. سوف يتحول الماء إلى اللون البني حيث تقوم شرائح الباذنجان بإفراز لونها في الماء.
  4. اغسلي وجفّفي بعدها شرائح الباذنجان جيداً. وهي جاهزة الآن للاستخدام في الطبق دون المظهر البني او المذاق المر.

حضري باستخدام الباذنجان العديد من الوصفات الشهية مثل فتة الباذنجان بخمس خطوات، البابا غنوج اللبناني،ومقلوبة الباذنجان.


مواضيع ذات صلة

تعرفوا على سر نكهة طبق الجشيد التي لا تقاوم!

لماذا ينصح الأطباء بتجنّب الشاي بعد الأكل؟ إليكم الحقيقة الكاملة!

الفول: كنز نباتي غني بالبروتين والطاقة!

السماق... نكهة لذيذة وفوائد لا تُعد ولا تُحصى!

خطوات بسيطة يمكنكم اتباعها لتنظيف عيون غاز بدون فرن

زيت فول الصويا: يستخدم على نطاق واسع في الطهي مناسب للقلي والتحمير

عاملان يحدّدان مدة استواء البامية لتحضير أشهى الوصفات: وقت الطهي والحجم

بهارات الكبسة السعودية: ما هي مكوناتها وطريقة تحضيرها؟

6 نصائح فعّالة للحفاظ على الخضروات الورقية طازجة في الثلاجة

ما هي مكونات الكريم كراميل؟ إليكم كيفية تحضير هذه الحلوى الرائعة

إشتركي بنشرتنا الإخبارية