دجاج

الدجاج نوع من الدواجن يعتبر لحمه الأبيض من اللحوم الأكثر استخداماً في العالم بسبب كلفة شرائه المنخفضة.

شراء الدجاج وحفظه
يمكنك شراء الدجاج طازجاً أو مجمّداً. إحفظيه في الثلاجة ليوم أو اثنين إذا كان طازجاً، أو في القسم العُلوي منها لمدة سنة إذا كان مجمّداً. واحرصي أن يكون دائماً مغطى، كي لا تلتقط المأكولات الأخرى رائحته.

كيف يُستخدم الدجاج؟
يمكن شوي الدجاج، سلقه، طبخه على البخار، قليه أو تحميره في الفرن. تقدم الجوانح متبلة بالكزبرة والثوم كـمقبلات مثلاً، أو يحشى الصدر المقطع في بعض أنواع المعجنات كالسمبوسة والرقاقات، كما يقدم على وجه بعض السلطات مثل السيزر أو مع الشوربات. يستخدم أيضاً لصنع عدد كبير من الأطباق الرئيسيّة، مثل الكسكس والكبسة والبرياني والشاورما... ويمكن أن يحشى بالأرز واللحم ويحمّر في الفرن. إحرصي دوماً على طبخ الدجاج جيداً لتجنّب بكتيريا السالمونيلا.

فوائد الدجاج
يُعتبر الدجاج مصدراً غذائيّاً أساسيّاً لغناه بالفيتامينات والبروتينات. وهو يقوّي جهاز المناعة، كما تساهم البروتينات الموجودة فيه بالحفاظ على صحة العظام لدى المتقدّمين في السنّ. ويحتوي الدجاج على الفيتامين ب الذي يحارب الأمراض السرطانيّة وعلى المعادن مثل الفوسفور الضروري للحفاظ على صحّة الأسنان والعظام خصوصاً أثناء نموّها.

هل تعلمين؟
توصّل العلماء إلى أنّ قلب الدجاجة يخفق 300 مرّة في الدقيقة الواحدة، أي 4 إلى 5 مرّات أكثر من قلب الإنسان!