افضل عجينه للفطائر

1- في وعاء عميق، ضعي كوبان من الدقيق، الخميرة، السكر والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.

2- أضيفي الزبدة ثم افركي المكونات بواسطة شوكة حتى تتجانس.

3- أسكبي الماء الدافئ، اخلطي المكونات بواسطة خفاق لحوالى دقيقتين.

4- أضيفي البيض وكوب من الدقيق مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة.

5- زيدي بعدها ما تبقى من الدقيق، ادعكي العجينة جيداً على سطح صلب حتى تصبح لينة.

6- غطي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 20 دقيقة حتى ترتاح قبل الاستعمال.