البرياني الهندي باللحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في قدر، ذوّبي نصف ملعقة زبدة ونصف ملعقة زيت ذرة على نار متوسطة ثمّ ضعي اللحم وحمّريه.

• 2

  أسكبي الماء المغلي فوق القدر وأضيفي حبتي حبهان وورقتي غار ثم غطّي القدر واتركيه على النار حتى ينضج اللحم.

• 3

  في قدر آخر، ذوّبي الكمية المتبقية من الزبدة وزيت الذرة وضعي البصل، الثوم والزنجبيل وحرّكي حتى تحمر.

• 4

  ضعي الطماطم، معجون الطماطم، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر الحار.

• 5

  أضيفي البطاطس، البازيلاء، اللبن الزبادي، البقدونس والكزبرة.

• 6

  نكّهي بالملح، الفلفل، عود القرفة، الحبهان، القرنفل، ورق الغار، الكاري والكركم وقلّبي المكوّنات جيداً.

• 7

  أضيفي اللحم فوق القدر الثاني، حرّكي واتركي القدر على نار متوسطة حتى تنضج الخضار.

• 8

  ضعي الأرز وقلّبي المكوّنات من جديد ثمّ اتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج الأرز.

• 9

  قدّمي طبق البرياني الهندي باللحم مع البصل المقلي بالزيت.

نصائح

وصفات ذات صلة