عصيدة ومرقة لحم
العصيدة على أصولها!
15 دقيقة
الكبسة باللحم والصلصة الحارة
نقدم لك سيدتي من المطبخ العربي العريق بالإشتراك مع صديقة موقع اطيب طبخة طريقة عمل طريقة عمل الكبسة باللحم والصلصة الحارة. وصفة ولا أشهى ستنال إعجاب ضيوفك وافراد اسرتك. جربيها!
-
تقدّم ل…
8 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
15 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة 20 دقيقة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 35 دقيقة
-
شاركي
شاركي الوصفة
-
-
-
-
تم إضافة وصفة إلى المفضلة لديك
سيتم تفعيل هذه الميزة قريباً
تم إضافة الوصفة إلى لقد طبختها
تم إضافة تقييمك إلى هذه الوصفة
المكوّنات
لحم
كيلوغرام
لسلق اللحم:
ورق غار
3
لومي
1
هيل
حب 5
بصل
1
قرنفل
حب ملعقة صغيرة
خلّ - فنجان قهوة
زنجبيل طازج
قطعة صغيرة
لتحضير الصلصة والأرز:
أرز
كبسة 3 أكواب
طماطم
5
معجون طماطم
ملعقتان كبيرتان
زيت دوار الشمس
فنجان قهوة
فليفلة
حارة مقطّعة 1
بصل
مقطّع 3
ثوم
مهروس فصان
جزر
مبشور 1
قشر ليمون حامض
أو [برتقال](/ingredient/برتقال1458570
كزبرة يابسة
مفرومة ملعقة صغيرة
فليفلة
حلوة مقطّعة 1
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
قرفة
رشة
زنجبيل
رشة
كركم
رشة
فلفل أسود
رشة
ملح
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
تبّلي اللحم بالخل والملح ثمّ أغمريه بالماء وضعيه على النار. أزيلي الزفر عند ظهوره.
-
2
صفّي اللحم، إغسليه بماء ساخن وأعيديه إلى القدر.
-
3
أغمريه بالماء الساخن واتركيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.
-
4
أضيفي مكوّنات السلق واتركي المزيج على نار هادئة حتى تمام النضج.
-
5
لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.
-
6
أضيفي الفليفلة الحلوة والجزر وقشر الليمون الحامض.
-
7
عندما تذبل المكوّنات، قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المزيج بالإضافة إلى معجون الطماطم.
-
8
نكّهي بالكزبرة والبهارات المشكّلة والقرفة والزنجبيل والكركم الفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك.
-
9
عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتكيه حتى يتماسك.
-
10
ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كوب من مزيج الطماطم وأضيفي إليه الفليلفة الحارة واهرسي ثمّ أتركي المزيج جانباً.
-
11
إغسلي الأرز جيداَ وصفّيه ثمّ أضيفيه إلى باقي كمية مزيج الطماطم.
-
12
أضيفي 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى النضوج التام.
-
13
أسكبي الأرز في طبق التقديم، أضيفي اللحم ثمّ زيّني بالمكسرات بحسب رغبتك وضعي الصلصة الحارة إلى جانبه.
نصائح
اذا اردت أن ينضج اللحم بسرعة أكبر، إنقعيه بعد تقطيعه بالخل والملح لمدة ساعة على الأقل.
وصفات ذات صلة
