الكبسة باللحم والصلصة الحارة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  تبّلي اللحم بالخل والملح ثمّ أغمريه بالماء وضعيه على النار. أزيلي الزفر عند ظهوره.

• 2

  صفّي اللحم، إغسليه بماء ساخن وأعيديه إلى القدر.

• 3

  أغمريه بالماء الساخن واتركيه على حرارة متوسّطة حتى يغلي.

• 4

  أضيفي مكوّنات السلق واتركي المزيج على نار هادئة حتى تمام النضج.

• 5

  لتحضير الصلصة، حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة وقلّي فيه البصل والثوم حتى يذبلا.

• 6

  أضيفي الفليفلة الحلوة والجزر وقشر الليمون الحامض.

• 7

  عندما تذبل المكوّنات، قطّعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى المزيج بالإضافة إلى معجون الطماطم.

• 8

  نكّهي بالكزبرة والبهارات المشكّلة والقرفة والزنجبيل والكركم الفلفل الأسود والملح بحسب رغبتك.

• 9

  عندما يغلي المزيج، خفّفي النار واتكيه حتى يتماسك.

• 10

  ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي كوب من مزيج الطماطم وأضيفي إليه الفليلفة الحارة واهرسي ثمّ أتركي المزيج جانباً.

• 11

  إغسلي الأرز جيداَ وصفّيه ثمّ أضيفيه إلى باقي كمية مزيج الطماطم.

• 12

  أضيفي 4 أكواب ونصف من ماء سلق اللحم واتركي المزيج يغلي على نار هادئة حتى النضوج التام.

• 13

  أسكبي الأرز في طبق التقديم، أضيفي اللحم ثمّ زيّني بالمكسرات بحسب رغبتك وضعي الصلصة الحارة إلى جانبه.

نصائح

وصفات ذات صلة