حميس عراقي ولا ألذ
الحميس العراقي على أصوله!
15 دقيقة
ايدام زبده هندي
كوني الاولى في تقييم الوصفة
تعرفي مع موقع أطيب طبخة على طريقة عمل ايدام زبده هندي خطوة بخطوة اشتهر طبق الدجاج بالزبدة في جميع أنحاء العالم الا ان اصله يعود إلى المطبخ الهندي جربيه الان
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
30 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة
زبدة
على حرارة الغرفة 5 ملاعق كبيرة
بصل
مفروم 2
ثوم
مفروم 4 فصوص
زنجبيل
مبشور ملعقة صغيرة
طماطم
مفروم 3
كاجو
ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
هيل
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
خلّ أبيض
ملعقة كبيرة
ماء - ثلثا كوب
سكر
ملعقة صغيرة
كريمة طبخ
نصف كوب
مقادير تتبيل الدجاج:
صدر دجاج
مقطع إلى مكعبات 700 غرام
لبن زبادي
ملعقتان كبيرتان
زنجبيل
مطحون ملعقة صغيرة
ثوم
مفروم 4 فصوص
كركم
ملعقة صغيرة
بابريكا
ملعقة صغيرة
هيل
صحيح 3
طريقة التحضير
-
1
لتتبيل الدجاج: في وعاء، ضعي الدجاج، اللبن، الزنجبيل والثوم ثم نكهي بالملح، الكركم والبابريكا.
-
2
قلبي المكونات حتى تتداخل.
-
3
غطي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى 4 ساعات.
-
4
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي وذوبي ملعقتين من الزبدة. اقلي البصل حتى يذبل.
-
5
زيدي الثوم والزنجبيل وقلبي ثم أضيفي الكاجو والطماطم ونكهي بالملح، الغارام ماسالا، الهيل والبابريكا.
-
6
غطي المقلاة واتركيها على نار خفيفة حتى تذبل المكونات ثم زيدي الماء، السكر والخل.
-
7
اتركي الخليط حتى يغلي مجدداً ثم ارفعي المقلاة عن النار واطحني المكونات بواسطة الخلاط اليدوي ثم ضعي المقلاة مجدداً على نار خفيفة.
-
8
في هذه الأثناء، في مقلاة ثانية على نار متوسطة، ذوبي الكمية المتبقية من الزبدة ثم أضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر.
-
9
زيدي الدجاج على خليط الطماطم ثم غطي المقلاة واتركي المزيج حتى يغلي ويكثف.
-
10
أضيفي كريمة الطبخ وقلبي المكونات لحوالى دقيقة.
وصفات ذات صلة
