بان كيك لشخص واحد بدون بيض

‏1-‏ في كوب، أخلطي الحليب، الزيت النباتي، الماء وخلاصة الفانيليا.‏
‏2-‏ في وعاء، ضعي الدقيق، السكر، البايكنغ باودر والملح. أخلطي المكونات حتى تتداخل.‏
‏3-‏ أضيفي مزيج الحليب تدريجياً وحرّكي المكونات حتى تتداخل.‏
‏4-‏ أتركي المزيج جانباً لبضع دقائق. بعد ذلك، أضيفي الزبدة المذوبة وحرّكي جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم.‏
‏5-‏ حمّي مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى هادئة.‏
‏6-‏ أضيفي ثلث كوب من العجينة. أطهي قطعة البان كيك لدقيقة من كلّ جانب حتى تنضج.‏
‏7-‏ أعيدي الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.‏
‏8-‏ ضغي البان كيك في طبق التقديم. زيّني الوجه بالتوت الأحمر، التوت الأزرق والمربى.