وصفة أرز بالحمام مميزة ولذيذة
من الأشهر في مصر
25 دقيقة
برياني الأرز بالجمبري
إليك سيدتي وصفة جديدة من مدوّنة يا سلام كوكينغ: طريقة عمل برياني الأرز بالجمبري بالصور والخطوات، تفقديها على موقعنا وجربيها.
-
تقدّم ل…
4 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
20 دقيقة
-
وقت الطبخ
35 دقيقة
-
مجموع الوقت
55 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
منظّف كوب ونصف
زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان
بصل
1
ثوم
فص فصّان
فلفل حار
أخضر 1
زنجبيل طازج
قطعة
جمبري
منظّف 600 غرام
كاري
معجون أحمر 3 ملاعق كبيرة
ملح
ربع ملعقة صغيرة
غارام ماسالا
ربع ملعقة صغيرة
طماطم
مقطّعة إلى شرائح رفيعة 3
كركم
مطحون ربع ملعقة صغيرة
ورق غار
2
حبهان
أخضر 4 حبّات
زعفران
خيوط ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
-
1
في الخلاط الكهربائي، ضعي البصلة والثوم والفلفل الأخضر الحار والزنجبيل.
-
2
إضربي المكونات حتى تصبح مفرومة فرماً ناعماً. أتركي المزيج جانباً.
-
3
في قدر، على نار متوسطة، حمّي الزيت جيداً.
-
4
أضيفي مزيج البصل المفروم وحرّكي حوالى 5 دقائق حتى يذبل.
-
5
ضعي الجمبري وحرّكي لـ3 دقائق حتى يختفي اللون الزهريّ الفاتح.
-
6
أضيفي معجون الكاري ونكّهي بالملح والغارام ماسالا ثمّ اخلطي.
-
7
ضعي بروية شرائح الطماطم وتابعي الخلط لبضع دقائق إضافيّة.
-
8
أطفئي النار واتركي الخليط جانباً.
-
9
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
-
10
في قدر جديد، إغلي الماء ثمّ أضيفي الأرز البسمتي.
-
11
إطهي المزيج حوالى 10 دقائق أو حتى تنضج حبّات الأرز.
-
12
عندما تجفّ ماء الأرز، أضيفي إليه ورق الغار والحبهان والكركم والزعفران واخلطي.
-
13
في صينية فرن أو طبق مقاوم للحرارة، ضعي طبقة من الأرز يليها طبقة من الجمبري حتى انتهاء الكمية على أن تكون الطبقة النهائية من الأرز.
-
14
غطّي الصينية وأدخليها إلى الفرن.
-
15
إخبزي المزيج لـ15 دقيقة ثمّ قدّميه ساخناً.
نصائح
البرياني من أنواع ثمار البحر الشهيّة جداً والمفيد للصحة. لذا ننصحك بأن تحضريه غالباً لعائلتك، تفقدي وصفات كثيرة على موقعنا مثل: جمبري بالكاري أو روبيان بصلصة الحلو والحامض...
وصفات ذات صلة
