دجاج بصوص المانجو… وصفة مالحة بنكهة حلوة ومميزة!
لذيذة وشهيّة!
15 دقيقة
برياني دجاج هندي اصلي
اليك من موقع أطيب طبخة طريقة عمل برياني دجاج هندي اصلي من موقع أطيب طبخة. ان كنت تنتظرين ضيوفا خلال فترة الغداء أو العشاء فلا بد ان تحضري طبق برياني أصلي جربيها
-
تقدّم ل…
5 أشخاص -
درجات الصعوبة
متوسط
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
دجاج
كامل مقطع كيلوغرام
زيت نباتي
4 ملاعق كبيرة
ورق غار
2
هيل
صحيح 3
قرنفل
صحيح 3
قرفة مطحونة
2
ثوم
وزنجبيل ملعقة كبيرة معجون
فلفل
أحمر 2
طماطم
مفرومة 1
كزبرة
مفرومة ملعقتان كبيرتان
ملح
بحسب الرغبة
كزبرة
ناشفة ملعقة كبيرة
نعناع
يابس ملعقة كبيرة
بصل
مقطع إلى شرائح مقلي 2
لبن زبادي
نصف كوب
غارام ماسالا
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
كركم
ملعقة صغيرة
كاري
ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة
بطاطس
مقطعة إلى مكعبات مقلية 4
لتحضير الارز:
أرز بسمتي
كوبان
ملح
بحسب الرغبة
ورق غار
2
قرفة
عيدان 1
هيل
صحيح 2
قرنفل
صحيح 2
ملوّن طعام - ملعقة صغيرة
ماء - ليتران
زيت نباتي
5 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
-
1
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت ثم زيدي القرفة، ورق الغار، الهيل والقرنفل.
-
2
قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم زيدي الدجاج وقلبي حتى يتغير لونه.
-
3
أضيفي معجون الثوم والزنجبيل والفلفل الحار.
-
4
ضعي الملح، الكزبرة، الطماطم والنعناع.
-
5
نكهي الخليط بالملح، الغارام ماسالا، الكمون، الكركم، الكاري والفلفل الحار.
-
6
قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم زيدي البصل المقلي واللبن الزبادي.
-
7
اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج ثم زيدي البطاطس وقلبي. ضعي القدر جانباً.
-
8
في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء، الزيت، ورق الغار، الملح، الهيل، القرنفل والقرفة.
-
9
عند غليان الخليط، زيدي الأرز واتركيه على نار خفيفة حتى يستوي نصف استواء. صفي الأرز من الماء.
-
10
أضيفي الأرز فوق خليط الدجاج ثم أضيفي ملوّنالطعام.
-
11
غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 10 دقائق.
-
12
أسكبي البرياني بالدجاج في طبق التقديم وقدميه على سفرتك. اليك وصفات برياني اللحم لذيذة لا تفوتك.
وصفات ذات صلة
