تسجيل الدخول سبق أن أضفت الكتاب؟ سجّلي دخولك
في حال لم تكوني مسجلة، سوف يتمّ تحويلك تلقائياً إلى صفحة التسجيل قبل إضافة كتاب الطبخ.
4 أشخاص
سهل
أرز بسمتي - كوب
ماء – كوب ونصف
بصل مقطّع إلى شرائح – نصف كوب
فلفل أخضر - 1
طماطم مقطّع إلى مكعبات صغيرة – نصف كوب
كزبرة مورّقة – نصف باقة
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة
ورق غار – 1
كمون حب – نصف ملعقة صغيرة
هيل – 3 حبات
نجمة الأرض – 1
فلفل أسود حب – 2
قرفة – عود
كبش قرنفل – 6
لنقع اللحم:
لحم غنم – 500 غرام
فلفل أحمر حار – نصف ملعقة صغيرة
غارام ماسالا – نصف ملعقة صغيرة
ثوم بودرة - ملعقة كبيرة
زنجبيل بودرة - ملعقة كبيرة
كركم – نصف ملعقة صغيرة
لبن زبادي – كوب
زيت نباتي - ملعقة كبيرة
1- في وعاء، أخلطي اللحم مع الفلفل الأحمر الحار، الغارام ماسالا، الثوم، الزنجبيل، الكركم، الزبادي والزيت. أدخلي المزيج الى الثلاجة لـ4 ساعات على الأقلّ.
2- سخّني الزيت في قدر الضغط. أضيفي ورقة الغار، الكمون، الهيل، نجمة الارض، الفلفل الاسود، عود القرفة، كبش القرنفل، البصل والفلفل الأخضر.
3- قلّبي المكونات حتى يذبل البصل. أضيفي الطماطم وحرّكي باستمرار حتى يتماسك المزيج. خففي الحرارة ثمّ أضيفي اللحم ونصف كمية الكزبرة.
4- إضغطي القدر لحولى 20 دقيقة حتى ينضج اللحم نصف نضج.
5- أضيفي الارز والماء. إضغطي القدر لـ10 دقائق إضافية.
6- أضيفي مزيج الزعفران وقلّبي الأرز بواسطة شوكة ليصبح متناثراً ثمّ قدّمي الطبق.