طريقة الحمام المشوي في الفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  نظّفي الزغاليل جيداً مع إزالة مؤخرتها وقصّ بداية أطراف الجناح.

• 2

  إنقعي العصافير بالماء والخلّ لمدّة 30 دقيقة.

• 3

  في قدر من الماء المغلي، ضعي الزغاليل.

• 4

  أضيفي البهارات الصحيحة (الحبهان، اللومي، القرنفل، القرفة، ورق الغار، الخولجان) والبصلة.

• 5

  ضعي القدر على نار عالية لمدّة 15 دقيقة حتى تخرج زفرة العصافير.

• 6

  أخرجي الزغاليل من الماء وضعيها في صينية فرن.

• 7

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 8

  لتحضير التتبيلة: في وعاء، ضعي معجون الطماطم، الثوم المهروس، زيت الزيتون، الفلفل الأسود، البابريكا، الزجبيل، الحبهان، عصير الليمون الحامض والملح.

• 9

  أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

• 10

  إدهني الزغاليل جيداً من الداخل والخارج بالتتبيلة المُحضّرة.

• 11

  غلّفي الصينية بالقصدير وأدخليها إلى الفرن على الرف الأسفل لمدّة 20 دقيقة.

• 12

  أزيلي القصدير وأعيدي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق ثمّ حمّري الزغاليل من الأعلى.

• 13

  قدّمي الزغاليل إلى جانب الأرز المدخن بالحبهان.

وصفات ذات صلة