بالفيديو، طريقة تحضير النيوكي
النيوكي على أصوله!
20 دقيقة
خبز الجاتا الأرمني
-
تقدّم ل…
12 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
35 دقيقة
-
وقت الطبخ
15 دقيقة
-
مجموع الوقت
50 دقيقة
المكوّنات
لتحضير مزيج الخميرة:
خميرة
جافة ملعقة كبيرة
ماء دافئ - ربع كوب
سكر
نصف ملعقة كبيرة
لتحضير العجينة:
زبدة
ليّنة كوب
زيت نباتي
أو [زيت دوار الشمس](/ingredient/زيتدوارالشمس1458623
سكر
نصف كوب
حليب سائل
دافئ نصف كوب
بيض
1
دقيق
متعدد الاستعمالات 3 أكواب ونصف
حلبة
مطحونة نصف ملعقة كبيرة
ملح
نصف ملعقة صغيرة
لتحضير الحشوة:
زبدة
مذوّبة ثلاثة أرباع كوب
سكر
6 ملاعق كبيرة
ثوم
مهروس ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة
جوز
مطحون طحناًً خشناً نصف كوب
دقيق
كوب ونصف
للوجه:
صفار بيض
1
حليب
ملعقة صغيرة
حبة البركة
بحسب الرغبة
طريقة التحضير
-
1
لتحضير مزيج الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.
-
2
أخلطي المكونات جيداً واتركي المزيج يرتاح لـ5 دقائق.
-
3
لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والزيت والسكر والبيضة والحلبة والملح.
-
4
أخلطي المكونات جيداً.
-
5
أضيفي مزيج الخميرة ثمّ الدقيق.
-
6
أسكبي بروية الحليب الساخن واعجني للحصول على عجينة ملساء.
-
7
شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة وامسحيها من الخارج برفق بقليل من الزيت.
-
8
ضعي العجينة في وعاء وغطّيها ثمّ اتركيها جانباً في مكان دافئ لحوالى الساعة.
-
9
لتحضير الحشوة: في مقلاة، ضعي الزبدة والسكر والثوم والقرفة والجوز والدقيق.
-
10
أخلطي المكونات جيداً لحوالى الدقيقة.
-
11
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
-
12
قسّمي العجين وشكّلي كل قسم إلى كرة بحجم فاكهة الدراق.
-
13
إصنعي فجوة في كلّ كرة واحشيها بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.
-
14
أقفلي الفجوة بخفة وعناية وسطّحيها قليلاً براحة يدك.
-
15
ضعي القطع المسطّحة على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.
-
16
للوجه: في وعاء صغير، ضعي صفار البيض مع الحليب واخفقي جيداً.
-
17
بواسطة فرشاة، إدهني مزيج البيض بخفة وروية على وجه كرات العجين.
-
18
رشّي حبّة البركة على كلّ القطع.
-
19
أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها حوالى 15 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذهبيّة اللون.
نصائح
حضّري هذه الوصفة من المطبخ الأرمني وقدّميها إلى جانب: الشاي بالقرفة شراب النعناع الساخن
وصفات ذات صلة
