رز برياني بالدجاج

1- في وعاء ضعي الدجاج، اللبن الزبادي، الطماطم، الزنجبيل المبشور والثوم البودرة ثم نكهي بالملح، الكركم، الغارام ماسالا، الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود.
2- امزجي المكونات جيداً حتى تتداخل.
3- غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون واتركيه في الثلاجة لحوالى الـ 3 ساعات.
4- في قدر على النار ذوبي السمن ثم ضعي الدجاج.
5- اتركي الدجاج على نار متوسطة مع التقليب حتى يتحمر من الجهتين.
6- أضيفي على الدجاج ورق الغار، عيدان القرفة، الهيل الحب وكبش القرنفل.
7- اغمري المكونات بالماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.
8- في هذه الأثناء، في قدر ثان على نار متوسطة ضعي الأرز واغمريه بالماء.
9- عند غليان المزيج غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
10- أضيفي الأرز المسلوق على الدجاج ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار خفيفة لحوالى الـ 15 دقيقة.
11- اسكبي البرياني في طبق التقديم وزيني به سفرتك.