رز برياني لحم

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير اللحم: في قدر على نار متوسطة، ضعي قطع اللحم، ورق الغار، القرفة، الهيل والقرنفل ثم أغمري المكونات بالماء.

• 2

  اتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم أخرجي قطع اللحم من القدر وضعيها في طبق ثم صفي ماء سلق اللحم واتركيه جانباً.

• 3

  في قدر ثانٍ، حمي الزيت النباتي ثم أضيفي البصل، الثوم والزنجبيل ونكهي بالملح، البهارات العربية وبهارات البرياني ثم قلبي حتى تذبل المكونات.

• 4

  زيدي على القدر الطماطم، الكزبرة وقطع اللحم المسلوقة وحركي لحوالى دقيقة.

• 5

  أسكبي اللبن الزبادي والزعفران وقلبي المكونات ثم غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالى 25 دقيقة.

• 6

  لتحضير الأرز: في هذه الأثناء، في قدر على نار متوسطة ضعي الأرز، مرق اللحم، الزعفران ونكهي بالملح.

• 7

  اتركي القدر على نار متوسطة حتى غليان الخليط ثم خففي النار وغطي الأرز حتى تجف السوائل.

• 8

  أضيفي الأرز على خليط اللحم في القدر ثم غطيه واتركيه على نار خفيفة حتى تجف السوائل.

• 9

  أسكبي البرياني باللحم في طبق التقديم وزينيه بالمكسرات.

وصفات ذات صلة