رقبة الخروف المشوية

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  أفركي الرقبة جيداً بالملح ثمّ إغسليها وجفّفيها بورق المطبخ.

• 2

  تبّلي الرقبة بالبهارات المشكلة والفلفل الأسود والزنجبيل والهيل وكبش القرنفل والملح ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لليلة كاملة.

• 3

  ضعي الرقبة على شبك الفرن وتحتها ثبّتي صينية.

• 4

  أدخلي الرقبة إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة.

• 5

  أخرجي الصينية من الفرن وادهني الرقبة بزيت الزيتون ثمّ أعيديها إلى الفرن لـ20 دقيقة إضافية.

• 6

  أخرجي الصينية من الفرن، تخلّصي من الشبك وضعي الرقبة في الصينية.

• 7

  غطّي الوجه بورق قصدير ثمّ أتركي الصينية في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 90 و120 دقيقة.

نصائح

وصفات ذات صلة