صيادية السمك

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

• 2

  إدهني فيليه السمك بـ4 ملاعق كبيرة من الزيت. تبّليه بالملح والفلفل الأبيض من الداخل والخارج ثمّ لفّيه بورق قصدير وضعيه في صينية فرن.

• 3

  إخبزي السمك لـ25 دقيقة حتى ينضج جيّداً.

• 4

  إنزعي ورق القصدير عن السمك.

• 5

  في قدر، حمّي الزيت المتبقي وقلّي فيه الصنوبر ثمّ ضعيه جانباً على محارم ورقيّة.

• 6

  في القدر نفسه، إقلي شرائح البصل حتى يصبح لونها بنيّاً. أضيفيها إلى مرق السمك مع الاحتفاظ بقسم منها جانباً للزينة.

• 7

  في قدر جديد، إطهي المرق مع البصل على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح البصل طريّاً.

• 8

  لتحضير الأرز: إغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدّة ربع ساعة، ثمّ صفّيه جيّداً.

• 9

  في قدر، أسكبي 6 أكواب من مرق السمك والبصل وأضيفي إليه الأرز والملح.

• 10

  غطّي القدر واتركي محتواه يغلي على نار خفيفة حتى ينضج الأرز.

• 11

  لتحضير الصلصة: في قدر، سخّني الزبدة ثمّ أضيفي إليها الدقيق وحرّكي.

• 12

  أضيفي مرق السمك والبصل المتبقي وحرّكي من جديد دون التوقف حتى تكثف الصلصة قليلاً.

• 13

  نكّهي بالملح، الفلفل الأبيض والكمّون واسكبي فوقها عصير الليمون الحامض.

• 14

  في طبق التقديم، ضعي الأرز ثمّ وزّعي فوقه قطع السمك ؛ زيّني بالصنوبر المحمص والبصل المحمّر وقدّمي الطبق ساخناً مع الصلصة.

نصائح

وصفات ذات صلة