طاجن اللحم بالبرقوق

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في طاجن على نار هادئة، سخني الزيت والسمن ثمّ أضيفي البصل، اللحم والقرفة. قلّبي المكونات حتى يذبل البصل وينضج اللحم.

• 2

  أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة. أضيفي الزنجبيل، الفلفل الأسود، الكركم والزعفران. حرّكي المكونات حتى تتداخل.

• 3

  أغمري المزيج بالماء واتركي الطاجن على نار هادئة حتى يغلي المزيج وينضج اللحم.

• 4

  صفي اللحم من المرق وضعيه في طبق جانباً. أتركي القدر على النار حتى يكثف قوام المرق.

• 5

  ضعي نصف كمية حبات البرقوق في قدر على نار هادئة. أغمريها بالماء ثمّ أضيفي السكر، الزبدة والقرفة. عندما ينضج البرقوق، إرفعيه عن النار.

• 6

  ضعي اللحم في طبق التقديم. أضيفي المرق، البرقوق والسمسم. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة