1- في وعاء، ضعي الثوم البودرة، بودرة البصل، البهارات العربية المشكلة، الملح، البيض، عصير الليمون الحامض، الثوم المهروس والبايكنغ باودر. أخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
2- أضيفي قطع الدجاج وقلّبيها بالتتبيلة حتى تتغطى بالكامل. غطّي الوعاء بورق نايلون وأدخليه إلى الثلاجة لليلة كاملة.
3- في اليوم التالي، أخرجي الوعاء من الثلاجة. سخّني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
4- غمّسي قطع الدجاج في الدقيق. إقليها في الزيت الغزير حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
5- قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!