طريقة اللحم بالفرن

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  ‏1-‏ حمّي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.‏ ‏2-‏ ضعي كتف اللحم في طبق. إدهنيه من كلّ الجهات بزيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود.‏ ‏3-‏ بواسطة سكين رفيع، إصنعي شقوقاً عميقة في اللحم واحشيها بالقليل من إكليل الجبل وفصوص الثوم.‏ ‏4-‏ ضعي البصل، البطاطس، الجزر والكمية المتبقية من إكليل الجبل في صينية فرن. ضعي اللحم على الوجه.‏ ‏5-‏ أغمري المزيج بالماء. غلّفي الصينية بطبقتين من ورق االقصدير.‏ ‏6-‏ أدخلي الصينية إلى الفرن وخففي الحرارة إلى 160 درجة مئوية. إطهي اللحم لـ3 ساعات.‏ ‏7-‏ أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي ورق القصدير. ضعي الصينية في الفرن تحت الشواية لـ20-30 دقيقة حتى يصبح ‏سطح اللحم مقرمشاً.‏ ‏8-‏ أخرجي الصينية من الفرن وضعي مزيج اللحم والخضار في طبق التقديم.‏ ‏9-‏ غلّفي الطبق بورق قصدير واتركي اللحم يرتاح على حرارة الغرفة لـ20 دقيقة على الأقلّ قبل التقديم.‏

وصفات ذات صلة