لحمة راس مندي
من التراث العربي!
45 دقيقة
طريقة المقلوبة بالباذنجان
نقدم لك من موقع اطيب طبخة طريقة المقلوبة بالباذنجان. وصفة لذيذة لا بد ان تجربيها وتقدميها على سفرة العزومات لديك!
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
30 دقيقة
-
وقت الطبخ
1 ساعة
-
مجموع الوقت
1 ساعة 30 دقيقة
المكوّنات
أرز بسمتي
مغسول ومنقوغ بالماء الساخن كوبان
كركم
ملعقة صغيرة
قرفة
ملعقة صغيرة
بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة
كمون
ملعقة صغيرة
كزبرة
مطحونة ملعقة صغيرة
قرنفل
مطحون نصف ملعقة صغيرة كبش
باذنجان
حجم متوسّط مقطّع إلى شرائح 2
زيت زيتون
5 ملاعق كبيرة
ملح
بحسب الرغبة
فلفل أسود
بحسب الرغبة
زبدة
مذوّبة ملعقة كبيرة
طماطم
ناضجة مقطّعة إلى دوائر 3
مرق خضار
4 أكوباب
طريقة التحضير
-
1
في وعاء، أخلطي الكركم مع القرفة، الكمون، الكزبرة وكبش القرنفل.
-
2
إدهني شرائح الباذنجان بالزيت وانثري عليها ثلث مزيج البهارات ورشة من الفلفل الأسود والملح.
-
3
صفّي الشرائح في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.
-
4
إدهني قدر بالزبدة.
-
5
صفّي شرائح الطماطم في قعر القدر وفوقها وزّعي شرائح الباذنجان.
-
6
صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر أسكبي مرق الخضار ونكّهي بباقي مزيج البهارات ورشة ملح.
-
7
ضعي القدر على حرارة متوسّطة حتى تغلي المكوّنات ثمّ خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه لـ30 دقيقة حتى ينضج الأرز.
-
8
إرفعي القدر عن النار واتركي المكوّنات ترتاح لحوالى 10 دقائق.
-
9
إقلبي المقلوبة في طبق التقديم وزيّني بها سفرتك.
وصفات ذات صلة
