طريقة المقلوبة بالباذنجان

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، أخلطي الكركم مع القرفة، الكمون، الكزبرة وكبش القرنفل.

• 2

  إدهني شرائح الباذنجان بالزيت وانثري عليها ثلث مزيج البهارات ورشة من الفلفل الأسود والملح.

• 3

  صفّي الشرائح في صينية فرن مغلّفة بورق زبدة واخبزيها في فرن محمّى مسبقاً على حرارة متوسّطة لحوالى 20 دقيقة.

• 4

  إدهني قدر بالزبدة.

• 5

  صفّي شرائح الطماطم في قعر القدر وفوقها وزّعي شرائح الباذنجان.

• 6

  صفّي الأرز من الماء وأضيفيه إلى القدر أسكبي مرق الخضار ونكّهي بباقي مزيج البهارات ورشة ملح.

• 7

  ضعي القدر على حرارة متوسّطة حتى تغلي المكوّنات ثمّ خفّفي النار، غطّي القدر واتركيه لـ30 دقيقة حتى ينضج الأرز.

• 8

  إرفعي القدر عن النار واتركي المكوّنات ترتاح لحوالى 10 دقائق.

• 9

  إقلبي المقلوبة في طبق التقديم وزيّني بها سفرتك.

وصفات ذات صلة