مندي لحم يمني على أصوله
ولا أشهى!
35 دقيقة
طريقة المقلوبة باللحم والباذنجان
اذا كنت تبحثين عن طريقة المقلوبة باللحم والباذنجان جربي هذه الوصفة من موقع اطيب طبخة. اليك من موقعنا وصفة سهلة بالخطوات البسيطة كي تحضري اشهى والذ طبق مقلوبة
-
تقدّم ل…
6 أشخاص -
درجات الصعوبة
سهل
-
وقت التحضير
25 دقيقة
-
وقت الطبخ
3 ساعة
-
مجموع الوقت
3 ساعة 25 دقيقة
المكوّنات
لحم غنم
مقطّع إلى مكعبات كبيرة 700 غرام
باذنجان
حجم متوسط مقطّع إلى شرائح 2
حمص مسلوق نصف سلقة – كوب
بازيلاء
معلبة نصف كوب
جزر
معلب نصف كوب
أرز
حبة طويلة مغسول كوبان
بصل
حجم صغير، مقطّع إلى شرائح رفيعة 3
ورق غار
2
حبهان
أي [هيل](/ingredient/حبهان1457387
بهارات مشكلة
ملعقتان صغيرتان
فلفل أسود
بحسب الرغبة
ملح
بحسب الرغبة
زيت نباتي
بحسب الحاجة
طريقة التحضير
-
1
سخني القليل من الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل ومكعبات اللحم.
-
2
قلّبي المكونات حتى يصبح لون اللحم داكناً من كل الجهات. نكّهي بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
-
3
أضيفي البهارات المشكلة، الحبهان وورقتي الغار. زيدي 6 أكواب من الماء وضعي الغطاء.
-
4
خففي النار واغلي المزيج على حرارة هادئة لساعتين.
-
5
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة. إقلي شرائح الباذنجان حتى يصبح لونها ذهبياً من الجهتين.
-
6
ضعي شرائح الباذنجان في قعر قدر. أضيفي الحمص المسلوق، البازيلاء والجزر.
-
7
عندما ينضج اللحم، ضعيه فوق المكونات وأضيفي 4 أكواب من المرق.
-
8
زيدي الأرز ونكّهي بالملح. ضعي الغطاء واغلي المزيج على حرارة هادئة لـ20 دقيقة حتى ينضج الأرز والحمص بالكامل.
-
9
إرفعي القدر عن النار. أتركي المقلوبة على حرارة الغرفة لـ15 دقيقة حتى تبرد قليلاً، ثمّ إقلبيها في طبق التقديم. ألف صحة!
وصفات ذات صلة
