طريقة المندي باللحم سهله

1- لتحضير اللحم: قبل تحضير الطعام تأكدي بأن اللحم غير فاسد بهذه الطرق.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، ورق الغار، اللومي، عيدان القرفة، الهيل، القرنفل، الفلفل السود، الثوم، البصل، الفلفل الحار والزنجبيل. أغمري المكونات بالماء.
3- غطي القدر واتركي المزيج على نار متوسطة حتى تنضج قطع اللحم.
4- أخرجي اللحم من القدر وادهنيه بالزعفران ثم ضعيه في صينية فرن. صفّي ماء سلق اللحم واتركيها جانباً.
5- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لـ10 دقائق حتى يتحمّر اللحم.
6- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
7- زيدي الأرز على القدر و5 أكواب من ماء سلق اللحم ثم نكهي بالملح. عند غليان الخليط غطي القدر وخففي النار حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
8- ارفعي القدر عن النار ثم ضعي في وسط الأرز كوب صغير من الزيت بداخله فحمة مشتعلة. أغلقي القدر بسرعة واتركيه لـ5 دقائق.
9- إرفعي الغطاء وتخلصي من الفحمة.
10 أسكبي الأرز في طبق التقديم وزيني وجهه بقطع اللحم.