طريقة عمل الحلقوم بشراب الورد

1- لتحضير القطر: في قدر ضعي السكر والماء واخلطي حتى الغليان. عندما يغلي المزيج وتظهر الفقاقيع أتركيه يغلي لدقيقة.
2- لتحضير الحلقوم: في وعاء، ضعي النشاء وأضيفي الماء تدريجياً. أضيفي الخليط تدريجياً فوق قدر القطر مع التحريك باستمرار بملعقة خشبيّة.
3- عندما تنتهي من إضافة كلّ خليط النشاء، إستمري بالتحريك لـ10 دقائق.
4- أضيفي السكر فوق الخليط على 3 مراحل مع الخلط جيداً بين كلّ إضافة حتى يذوب السكر.
5- أضيفي شراب الورد واخلطي لـ5 دقائق.
6- أسكبي الخليط في صينية بيركس مستطيلة الشكل، مغلّفة بورقة زبدة ومرشوشة بالزيت.
7- غمّسي أسفل ملعقة كبيرة بالماء ومرريها على سطح الحلى. وزّعي النشاء على أعلى الحلى. واتركي الحلقوم يبرد تماماً.
8- على سطح العمل، ضعي كمية من النشاء واقلبي الحلى عليها مع إزالة ورقة الزبدة.
9- وزّعي المزيد من النشاء على الحلى.
10- ضعي النشاء على سكين وقطّعي الحلى إلى شرائح ثمّ إلى مكعبات.