طريقة عمل القشطة للقطايف

1- في قدر، ضعي ليتر الحليب على نار متوسطة حتى يغلي مع الاستمرار بالتحريك.
2- أضيفي الخلّ الابيض وأتركي الخليط مدة دقيقة على النار يغلي ثم أطفئي النار.
3- أتركي المزيج جانبا حتى تتكون تكتلات وتنفصل القشطة عن الماء.
4- في قدر اخر، أخلطي 300 ملل من الحليب مع النشاء وحركي حتى يذوب النشاء.
5- ضعي القدر على نار متوسطة واستمري في التحريك حتى يثقل الخليط.
6- صفي الحليب بواسطة مصفاة ناعمة. أضيفي القشطة على خليط الحليب والنشاء.
7- حركي المكونات على نار متوسطة الى هادئة حتى يغلي الخليط وتحصلي على القشطة.
8- أسكبي القشطة في طبق وأدخليها الى الثلاجة مدة ساعة ونصف قبل استخدامها.