1- في مقلاة كبير على نار متوسطة، حمّي الزيت ثم اضيفي البصل وقلّبيه على النار حتّى يذبل.
2- في وعاء، انقعي الكبدة بالخل لمدّة 3 دقائق ثم صفّيها من الخل وزيديها على البصل.
3- اضيفي السكر ثم نكّهي بالبهارات وقلّبي. زيدي الفليفلة الخضراء وقلّبي المكونات على نار متوسطة حتّى تتجانس وتنضج.
4- اسكبي الكبدة الاسكندرانى في طبق التقديم زينيها بالبقدوس المفروم ثم قدّميها على سفرتك.