طريقة عمل الكبسة باللحمة

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  لتحضير اللحم: في قدر الضغط، أسلقي اللحم (أو الدجاج) مع الفلفل الأسود الحبّ، كبش القرنفل، الحبهان وعود القرفة والبصلة.

• 2

  أخرجي قطع اللحم من القدر واتركيها جانباً.

• 3

  صفّي مرق اللحم واحتفظي به جانباً.

• 4

  لتحضير الصلصة: قلّي شرائح البصل في مقلاة مع القليل من الزيت (أو السمن) حتى يذبل.

• 5

  نكّهي بالملح والبهارات المكشلة.

• 6

  أضيفي الفلفل الأخضر والجزر.

• 7

  ضعي الطماطم واتركي الخليط على النار.

• 8

  نكّهي بالقرفة وجوزة الطيب.

• 9

  عندما يغلي المزيج وقبل إطفاء النار، أضيفي معجون الطماطم ودبس الرمان.

• 10

  أخلطي المكونات جيداً ثمّ أطفئي النار.

• 11

  في قدر جديد، ضعي قطع اللحم في القعر.

• 12

  ضعي السمن.

• 13

  أسكبي الصلصة فوق اللحم.

• 14

  أضيفي مرق اللحم مع عصرة ليمون حامض.

• 15

  إغلي المزيج على نار هادئة من 15 إلى 20 دقيقة.

• 16

  لتحضير الأرز: صفّي الأرز المنقوع وأضيفي إليه البهارات المشكلة والحبهان المطحون والقرفة المطحونة وجوزة الطيب والكركم والعصفر والملح.

• 17

  أخلطي الأرز جيداً مع التوابل.

• 18

  في قدر من الماء ضعي الأرز المبهّر (على أن تعلو الماء الأرز بمقدار سنتم واحد).

• 19

  ضعي القدر على نار مرتفعة حتى يغلي.

• 20

  عند الغليان خففي حرارة النار، واتركي حبّات الأرز تنضج.

• 21

  أضيفي السمن والزيت النباتي قبل إطفاء النار.

• 22

  عند التقديم، زيّني الأرز واللحم باللوز والصنوبر والزبيب.

نصائح

وصفات ذات صلة