1- في قعر قدر الضغط، ضعي شرائح البطاطس، الفلفل الرومي، الثوم والطماطم.
2- أضيفي اللومي، الملح، البهارات العربية المشكلة والفلفل الأسود. اضيفي اللحم ونصف كوب من الماء. غطّي القدر وضعيه على نار متوسطة. إضغطي القدر لـ35 دقيقة حتى ينضج اللحم. عندما يبدأ لصفير، خفّفي النار وارفعي الغطاء.
3- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت النباتي ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. زيدي المرق والأرز. أضيفي الملح، القرفة، الفلفل الأسود، الكركم، الهيل والقرنفل. أتركي القدر على النار حتى الغليان. 4- أضيفي الأرز إلى اللحم مع المرق. إضغطي القدر مجدداً لـ15 دقيقة حتى تنضج المكونات.
5- أسكبي المدفون في طبق التقديم. قدّميه ساخناً. ألف صحة!