طريقة السليق الحجازي الأصيل
السليق على أصوله!
20 دقيقة
المكوّنات
طريقة التحضير
-
1
إدهني قطع الباذنجان من الملح ثم اتركيها جانباً في مصفاة لتزول منها السوائل.
-
2
سخني القليل من زيت الزيتون في قدر على النار، انزلي الباذنجان ثم اتركي القطع حتى تتحمر من الجهتين.
-
3
سخني القليل من الزيت في قدر آخر على النار، اضيفي البصل والثوم ثم قلبي لتذبل المكونات.
-
4
أضيفي اللحم المفروم، الطماطم، صلصة الطماطم، البقدونس، القرفة، الفلفل الحريف، البابريكا والملح.
-
5
أتركي المكونات على النار حتى تنضج مع التحريك من وقت الى آخر.
-
6
وزعي نصف كمية الباذنجان في قعر صينية فرن ثم اسكبي مقدار خليط اللحم فوقها.
-
7
لتحضير صلصة البشاميل، ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم اضيفي الدقيق وقلبي لتتجانس المكونات.
-
8
أسكبي الحليب مع التحريك بسدة حتى تحصلي على مزيج متماسك.
-
9
وزعي من جديد ما تبقى من الباذنجان ثم اسكبي صلصة البشاميل على الوجه وانثري جبن الموزاريلا فوقها.
-
10
أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج قبل التقديم.
وصفات ذات صلة
