طريقة عمل المطبق اليمني

المكوّنات

طريقة التحضير

• 1

  في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، الزيت، البيض والماء. أخلطي المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.

• 2

  شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية. غطّيها بفوطة قماش واتركيها جانباً حتى ترتاح.

• 3

  لتحضير الحشوة: في قدر على نار متوسطة، سخني الزيت ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما حتى يذبلا. أضيفي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه.

• 4

  أضيفي البطاطاس، البصل الأخضر والطماطم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.

• 5

  أضيفي الجبن، الملح، الكزبرة، الكمون والبيض. قلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ ارفعي القدر عن النار.

• 6

  ضعي قطعة من العجين على سطح العمل المدخون بالزيت. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح رقيقة جداً. أضيفي الحشوة في الوسط وأغلقي العجينة على شكل مربع.

• 7

  كرّري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.

• 8

  سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي المطبق واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون من الجهتين.

• 9

  قدّمي المطبق ساخناً. ألف صحة!

وصفات ذات صلة