1- انزعي عروة الفلفل ثم قطعيه إلى قطع كبيرة وتخلصي من البذور.
2- في وعاء، انقعي الفلفل المقطع بالماء الساخن لمدة ساعة.
3- دقي الثوم بواسطة المدقة أو الهاون مع الملح.
4- صفي الفلفل من الماء ودقيه مع الثوم حتى تحصلي على ما يشبه المعجون.
5- زيدي الكزبرة، الكمون، الزنجبيل والكراوية. اخلطي جيداً.
6- أضيفي الزيت تدريجياً واخلطي.