1- ضعي البيض في قدر واغمريه بالماء البارد. ضعي القدر على نار متوسطة إلى هادئة. عند الغليان، خففي التنار واسلقي البيض لـ8-9 دقائق. صفيّ البيض من الماء وضعيه مباشرة في وعاء مملووء بالماء على حرارة الغرفة.
2- إدهني ملعقة كبيرة من جبن الكريم على شريحة توست. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الأفوكادو المهروس.
3- قشّري بيضة وقطّعيها إلى شرائح ثمّ أضيفيها على وجه الأفوكادو. نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
4- كرّري الخطوتين السابقتين لتحضير التوست الثاني. ألف صحة!