كيف اسوي دبس التمر

1- ضعي التمر في قدر على نار متوسطة واغمريه بالماء.
2- عند الغليان، خفّفي النار واتركي القدر على النار لـ2-3 ساعات حتى يصبح قوامه شبه مهروس.
3- ثبّتي مصفاة في وعاء وبطّنيها بقطعة قماش قطنية. أسكبي خليط التمر في المصفاة. عندما يبرد قليلاً، إضغطي عليه حتى تتخلصي من أكبر كمية ممكنة من السوائل.
4- ضعي السائل في قدر على نار متوسطة. قلّبيه كلّ 5 دقائق حتى يكثف قوامه.
5- ضعي دبس التمر في برطمانات زجاجية وأغلقيها بإحكام. أدخليها إلى الثلاجة حتى وقت الإستخدام. ألف صحة!