1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- ضعي صدر الدجاج في وعاء ونكّهيه بالقليل من الملح والفلفل الأسود. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقلّبي المكونات حتى تتداخل. ضعي صدر الدجاج على صينية فرن مبطنة بورق زبدة وأدخليها إلى الفرن لـ15-20 دقيقة. عندما ينضج الدجاج، أخرجيه من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد قليلاً.
3- لتحضير الكروتون: ضعي مكعبات الخبز في وعاء. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم البودرة. قلّبي المكونات حتى تتداخل وضعي المزيج على صينية مبطنة بورق الزبدة. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10-15 دقيقة حتى يصبح لون الخبز ذهبي. قلّبي الخبز من وقت إلى آخر حتى ينضج من كلّ الجهات.
4- لتحضير الصلصة: في الخلاط الكهربائي، ضعي اللبن الزبادي، الثوم المهروس، خردل الديجون، صلصة الورشسترشاير والكمية المتبقية من زيت الزيتون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
5- في وعاء التقديم، ضعي الخسّ، البصل، الكروتون وجبن البارميزان.
6- قطّعي الدجاج إلى مكعبات وأضيفيه إلى مزيج الخسّ. زيدي الصلصة وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
7- قدّمي اسلطة على سفرتك. ألف صحة!